Νηστεία, ωφελεί ή οχι;

Η περίοδος του Πάσχα μας φέρνει κάθε χρόνο αντιμέτωπους με την επιλογής της νηστείας, δηλαδή της πλήρους αποχής από τρόφιμα ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρι, πουλερικά) και παραγώγων τους (τυρί, γάλα, αυγό), η οποία διαρκεί συνήθως από 1 εβδομάδα, τη Μ. εβδομάδα, έως 40 ημέρες. Μπορεί όμως μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή να στηρίζεται αποκλειστικά σε...

Κορεσμένα λιπαρά και καρδιαγγειακός κίνδυνος: η επαναξιολόγηση μιας αμφιλεγόμενης σχέσης

Η κατανάλωση κορεσμένου λίπους και ο κίνδυνος καρδιαγγειακών συμβαμάτων ή ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου είναι μια σχέση, η οποία αν και έχει διερευνηθεί αρκετά, εξακολουθεί να διχάζει την επιστημονική κοινότητα. Κορεσμένο είναι το λίπος, που βρίσκεται κατά κόρον στα γαλακτοκομικά προϊόντα (και στο βούτυρο γάλακτος), στο κρέας και στα παράγωγα του, αλλά και σε ορισμένα...

Πιλάφι με σταφίδες, κουκουνάρι και πλιγούρι

Μια εύκολη διαφορετική συνταγή για πιλάφι Υλικά: 2 κούπες πλιγούρι - περίπου 500 γραμμ. 1 κουταλιά βούτυρο 3 κουταλιές λάδι 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας 1 κύβο κοτόπουλου ή λαχανικών 4 κουτ. σούπας σταφίδες μαύρες 1 φακελάκι κουκουνάρι ή αμύγδαλα (1/2...