0 Comments
Το κόμμι ψυλλίου είναι ένα υδροκολλοειδές που βρίσκεται στο φλοιό των σπόρων του φυτού Plantago ovata και έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική σε περιοχές της Ινδίας και της Κίνας. Η σκόνη ψυλλίου περιέχει διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ιδιαίτερα ευεργετικές για τον σχηματισμό μιας ουσίας που μοιάζει με ζελέ στο έντερο, και βοηθά στην ευκολότερη κένωση. Αυτό το μοναδικό χαρακτηριστικό καθιστά το ψύλλιο ένα αποτελεσματικό φυσικό καθαρτικό και μια πολύτιμη διατροφική προσθήκη για άτομα που πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).
Επιπρπροσθέτως, γίνεται βιβλιογραφική αναφορά για την ικανότητα του ψυλλίου να μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη καθώς και να βελτιώνει αποτελεσματικά τους δείκτες λιπιδίων, ελαχιστοποιώντας τον καρδιαγγειακό κίνδυνο που σχετίζεται με την αθηροσκλήρωση σε άτομα με ή χωρίς υπερχοληστερολαιμία. Το ψύλλιο θα μπορούσε να προκαλέσει δοσοεξαρτώμενη και χρονοεξαρτώμενη μείωση της χοληστερόλης στον ορό σε ασθενείς με ήπια και μέτρια υπερχοληστερολαιμία και θα ήταν χρήσιμο ως συμπλήρωμα στη διαιτητική θεραπεία για τη θεραπεία της υπερχοληστερολαιμίας.
Οι φυτικές ίνες του ψυλλίου αυξάνουν το αίσθημα πληρότητας και κορεσμού και έτσι μπορεί να οδηγήσουν στην μείωση της συνολικής πρόσληψης θερμίδων βοηθώντας την απώλεια βάρους.Ο φλοιός ψυλλίου δρα ως πρεβιοτικό και τροφοδοτεί τα καλά βακτήρια του εντέρου , συμβάλλοντας στην διατήρηση υγιούς μικροβιώματος.
Η υψηλή ικανότητα συγκράτησης νερού και οι ιδιότητές του ως πηκτωματογόνο το καθιστούν εξαιρετικό παράγοντα πύκνωσης, σταθεροποίησης και γαλακτωματοποίησης σε διάφορα τρόφιμα, όπως αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά προϊόντα. Eπιπλέον, το ψύλλιο είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε υποκατάστατα γεύματος , σε θρεπτικές μπάρες καθώς και σε υποκατάστατα κρέατος. Τέλος, χρησιμοποιείται στη σύνθεση συμπληρωμάτων διατροφής και φαρμάκων.
Παρά το γεγονός πως το ψύλλιο δρα ευεργετικά στον οργανισμό, οι αρνητικές επιπτώσεις είναι υπαρκτές. Σε αυτές συμπεριλαμβάνονται ο μετεωρισμός, ο κοιλιακός πόνος και η πρόκληση αλλεργικών αντιδράσεων με αναφερόμενα συμπτώματα αναφυλαξίας. Επίσης, η υπερβολική χρήση του ψυλλίου, άνω της συνιστώμενης δοσολογίας, μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου, σιδήρου, ιχνοστοιχείων και ορισμένων βιταμινών.
Συμπερασματικά, οι πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες του ψυλλίου στην υγεία είναι τεκμηριωμένες. Ωστόσο, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη από τον καταναλωτή και οι ενδεχόμενες αρνητικές επιδράσεις από την μη ορθή χρήση.Η μελλοντική έρευνα θα πρέπει να επικεντρωθεί στη βελτιστοποίηση των εφαρμογών του ψυλλίου, ώστε να αξιοποιηθεί πλήρως τόσο στη βιομηχανία τροφίμων όσο και στον φαρμακευτικό τομέα.
Βιβλιογραφία
Wei, Z. H., Wang, H., Chen, X. Y., Wang, B. S., Rong, Z. X., Su, B. H., & Chen, H. Z. (2009). Time-and dose-dependent effect of psyllium on serum lipids in mild-to-moderate hypercholesterolemia: a meta-analysis of controlled clinical trials. European journal of clinical nutrition, 63(7), 821-827.
Belorio, M., & Gómez, M. (2021). Psyllium: a useful functional ingredient in food systems. Critical reviews in food science and nutrition, 62(2), 527-538.
McRorie, J. W., Jr., Gibb, R. D., Sloan, K. J., & McKeown, N. M. (2021). Psyllium: The gel-forming nonfermented isolated fiber that delivers multiple fiber-related health benefits. Nutrition Today, 56(4), 169–182
Jalanka, J., Major, G., Murray, K., Singh, G., Nowak, A., Kurtz, C., Silos-Santiago, I., Johnston, J. M., de Vos, W. M., & Spiller, R. (2019). The effect of psyllium husk on intestinal microbiota in constipated patients and healthy controls. International Journal of Molecular Sciences, 20(2), 433.
