Υλικά για 6 χορταστικά paleo μπιφτέκια:
- 1 κιλό κιμά από κοτόπουλο ή γαλοπούλα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 1 μέτριο κολοκύθι
- 1 μέτριο καρότο
- 1 ντομάτα ώριμη
- 2 κουταλιές πικάντικη μουστάρδα
- ½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
- ¼ κουταλάκι κύμινο
- ½ κουταλάκι ρίγανη
- ½ κουταλάκι δυόσμο ή θυμάρι
- 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
- ½ κουταλάκι αλάτι
- ½ κουταλάκι κουρκουμά
- 1 κουταλιά ξύδι μπαλσαμικό
Εκτέλεση:
- Αλέθουμε σε μούλτι όλα τα λαχανικά
- Σε μπολ με καπάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, ζυμώνουμε ελαφρά και αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για 3-5 ώρες τουλάχιστον
- Πλάθουμε σε 6 μπιφτέκια μέτριου πάχους
- Ψήνουμε στο γκριλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι ή ακόμα σε τοστιέρα για 8 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσοχή να μην στεγνώσουν!
- Σερβίρουμε με λαχανικά
- Αν θέλουμε κάνουμε «μπέρκερ» με 2 ψητά μανιτάρια πορτομπέλο, αντί για ψωμάκι και σάλτσα γουακαμόλε (από πολτό αβοκάντο).
