Τελευταία Άρθρα

Παιδική παχυσαρκία: πως μπορεί να βοηθήσει η μοριακή βιολογία τους γονείς και τους διαιτολόγους

Η παχυσαρκία είναι μια σοβαρή ασθένεια που αφορά περίπου ένα στα τρία παιδιά αυτήν τη στιγμή στην Ελλάδα. Είναι πλέον επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι τα παχύσαρκα παιδιά έχουν αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξουν σακχαρώδη διαβήτη, καρδιαγγειακά νοσήματα, αρθροπάθειες και άλλα προβλήματα μελλοντικά. Δυστυχώς, πιθανά λόγω της υιοθέτησης του “δυτικού” τρόπου ζωής σε συνδυασμό με την πρόσφατη οικονομική...

Ορεκτικά: πόσο μας ανοίγουν την όρεξη;

Τα μικρά, νόστιμα ορεκτικά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής διατροφής και παράδοσης. Ο  Έλληνας  έχει  συνδυάσει  τη  διασκέδαση  με  το  φαγητό. Η  έξοδος  σε  κάποια  ταβέρνα  με  φίλους  είναι  ένας  τρόπος  διασκέδασης  που  συνδυάζει  το  ποτό  με  το φαγητό. Τι  γίνεται  όμως  με  τα  ορεκτικά  που  παραγγέλνουμε? Τα  ορεκτικά, όπως  δηλώνει  και  το  όνομά τους  είναι ...

Θειαμίνη: απαραίτητη για όλους!

Η βιταμίνη Β1, αποκαλούμενη επίσης και Θειαμίνη αλλά και ανευρίνη, ανήκει στην κατηγορία των βιταμινών που παίζουν σημαντικό και ουσιαστικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων. Μένει για μικρό χρονικό διάστημα στο σώμα (14 περίπου μέρες) ενώ πολύ μικρή ποσότητα αποθηκεύεται από τον οργανισμό. Δράση Λειτουργεί ως συνένζυμο για την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό και στο μεταβολισμό των...

Φυλλικό ή φολικό οξύ;

Αν και το όνομά τους μοιάζει, το φυλλικό (folic acid) και το φολικό οξύ (folate) δεν είναι ακριβώς ταυτόσημα. Το φολικό οξύ είναι στην πραγματικότητα ένα γενικό όνομα για μια ομάδα συγγενών ενώσεων με παρόμοιες ιδιότητες. Η ενεργός μορφή της βιταμίνης Β9 είναι γνωστό ως λεβομεφολικό οξύ ή 5-μεθυλοτετραϋδροφυλλόλη (5-MTHF). Το φυλλικό οξύ από την...