Όταν θέλουμε να απαξιώσουμε κάτι, συχνά χρησιμοποιούμε την έκφραση, "Σιγά τα κολοκύθια". Δεν είμαι τόσο σίγουρος ότι θα συνεχίσετε να τη χρησιμοποιείτε αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με κολοκυθάκια. Υλικά για 2-3 άτομα 6 αυγά 2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες 3 μέτρια κολοκύθια κομμένα σε λεπτές φέτες 2 κρεμμύδια 1/3 φλιτζάνι....

Υλικά ½ κιλό μεγάλα μανιτάρια 2 πιπεριές κόκκινες Ελαιόλαδο Ρίγανη Αλάτι πιπέρι 4 πίτες κυπριακές ολικής αλέσεως μέτριου μεγέθους Ταχίνι έτοιμη ένα χαλούμι κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 εκατοστό ρόκα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον  φούρνο στους 200 βαθμούς στην ρύθμιση για σχάρα. Κόβουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε με 2 κουταλιές της σούπας...

Υλικά (για 4 άτομα) 2 κολοκυθάκια 1 μελιτζάνα 1 μεγάλο καρότο Μπρόκολο ή κουνουπίδι 4 κουταλιές ελαιόλαδο Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον  φούρνο στους 200 βαθμούς στην ρύθμιση για σχάρα. Κόβουμε τα λαχανικά μας σε ροδέλες ή σε μικρά κομμάτια (για μπρόκολο και κουνουπίδι) Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ταψί με λαδόκολλα και με ένα πινέλο μαγειρικής  τα αλείφουμε...

Η μελιτζάνα είναι ποώδες, πολυετές φυτό του γένους Στρύχνον (Solanum) της οικογένειας των Στρυχνοειδών (Solanaceae) και καλλιεργείται για τον ομώνυμο καρπό της. Αν και συχνά θεωρείται λαχανικό, είναι τεχνικά φρούτο, καθώς μεγαλώνει από ένα ανθοφόρο φυτό και περιέχει σπόρους. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σε μέγεθος και χρώμα. Και ενώ οι μελιτζάνες με μωβ χρώμα είναι πιο...