Τηγανιά; Ναι τηγανιά με ελάχιστα υλικά και μάλιστα υγιεινή
Τι μπορείς να κάνεις με λίγα υλικά;
Θαύματα. Έχουμε συνηθίσει, μην πω εθιστεί, σε συνταγές με πολλά και διαφορετικά υλικά. Αναζητούμε το απόλυτο στη γεύση και στη πορεία προς τα εκεί ξεχνάμε το βασικό, ότι ένα φαγητό πρέπει να μας θρέφει. Ξέχωρα από το κόστος (πολλά υλικά, μεγάλος λογαριασμός) έχω αναφερθεί και στο θέμα της σπατάλης τροφίμων.
Να μια απλή συνταγή με ελάχιστα υλικά που μπορεί εύκολα να αποτελέσει ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα σε ελάχιστο χρόνο.
ΥΛΙΚΑ
- 1-2 κρεμμύδια ξερά
- πολύχρωμες πιπεριές (2-3 διαφορετικές)
- Μανιτάρια άσπρα
- 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- και 2-3 κουταλιές τυρί τριμμένο
- 1 κουταλιά πελτέ
- ½ ποτηράκι κρασί
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε όλα μαζί σε λεκανάκι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε (αν θέλουμε) και άλλα μυρωδικά. Προσωπικά θα πρόσθετα λίγο σκόρδο.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε το πελτέ και βάζουμε το κρασί. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και μόλις γίνει αυτό βάζουμε το τυρί από πάνω και το βγάζουμε από την εστία.
Δύσκολο; Όχι. Θρεπτικό Ναι.
Συντάκτης Άρθρου
Ο Μανώλης Μανωλαράκης είναι πτυχιούχος Διαιτολόγος Διατροφολόγος απόφοιτος του ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης με άδεια άσκησης επαγγέλματος.
Διετέλεσε προϊστάμενος του Διαιτολογικού Τμήματος του Ιδιωτικού μαιευτηρίου ΗΡΑ και από το 1995 ασκεί το επάγγελμα του Διαιτολόγου Διατροφολόγου στο προσωπικό του γραφείο στον Άλιμο.
Με το συνάδελφό του Ζουμπανέα Ευάγγελο ίδρυσε το 1997 την επιστημονική ομάδα Διατροφή και ήταν υπεύθυνος ύλης του επιστημονικού site www.diatrofi.gr και του ηλεκτρονικού περιοδικού e-food for e-thought
Έχει συγγράψει με το συνάδελφό του Ζουμπανέα Ευάγγελο το βιβλίο «Τι καλό θα μαγειρέψεις …σήμερα μαμά;».
Υπήρξε πρόεδρος στην Ένωση Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος, τον ενιαίο φορέα εκπροσώπησης των πτυχιούχων Διαιτολόγων Διατροφολόγων από το 2009 έως και το 2015.
Υπήρξε εκπρόσωπος της ΕΔΔΕ στο συμβούλιο Εθνικής Διατροφικής Πολιτικής και μέλος της Εθνικής Επιστημονικής Επιτροπής του ΠΑΙΔΕΙΑτροφή.
Άρθρα του έχουν δημοσιευθεί στα περιοδικά «Διατροφή και Υγεία», «Vita», «Δίαιτα και Διατροφή» «Αρμονία» «FAQ», «AthensVoice» καθώς και σε άλλα περιοδικά και εφημερίδες πανελλήνιας κυκλοφορίας.
Έχει ασχοληθεί συστηματικά με τον σχεδιασμό και ανάπτυξη προγραμμάτων wellness και διατροφικής παρέμβασης για μεγάλες εταιρείες όπως
ΟΤΕ
MSD (φαρμακευτική)
όμιλος Fourlis (ΙΚΕΑ, INTERSPORT)
Oracle
Στοιχεία Επικοινωνίας:
Τηλ. 2109966896 / 6977203925
Διέυθυνση: Αρριανού 4, Άλιμος
email: manosdiatrofi@gmail.com
0 Comments
