Σάντουιτς με κοτόπουλο και τυρί γιατί το καλοκαίρι έφτασε και οι ώρες στην παραλία είναι πολλές. Ή και σε μια μικρή ημερήσια καθημερινή εκδρομή, για ένα πρόχειρο γεύμα στο γραφείο ή ένα μικρό γεύμα για το παιδί στην εκδρομή του.
Το απλό και εύκολο σάντουιτς αυτό μπορεί να γίνει ένας γρήγορος μεζές για την ώρα που βλέπετε ποδόσφαιρο. Οι αφορμές πολλές, η νοστιμιά μια. Μπορείτε άνετα να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα από κάποιο γεύμα με κοτόπουλο. Εξαιρετικά ελαφρύ και θρεπτικό.
Υλικά για 4 άτομα
- ψωμί – κατά προτίμηση ολικής άλεσης
- 1 στήθος κοτόπουλου ψητό
- 4 φύλλα μαρούλι (καρδιά)
- 4 φέτες τυρί για τοστ με χαμηλά λιπαρά
- 4 μισές πιπεριές Φλωρίνης στο ξίδι
- Φύλλα βασιλικού ή μαϊντανό
- 4 κουταλιές του γλυκού παρθένο ελαιόλαδο
- Μία πρέζα αλάτι και μία πρέζα πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Κόβετε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες. Ξεπλένετε τις πιπεριές, τις στραγγίζετε και τις κόβετε σε λωρίδες. Κόβετε κάθε φέτα τυριού σε λωρίδες. Πλένετε τα φύλλα μαρουλιού και τα στραγγίζετε. Τοποθετείτε πάνω στο μισό κομμάτι ψωμί 1 φύλλο μαρουλιού, 1/4 κοτόπουλου, 2 λωρίδες τυρί, 1/4 πιπεριάς. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, μοιράζετε τα φύλλα βασιλικού και σκεπάζετε το σάντουιτς με το άλλο κομμάτι, αλειμμένο με λάδι.