Συνταγή… chick and cheap!
Κοτόπουλο με μανιτάρια
Υλικά (για 2-3 άτομα):
- 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλο (χτυπημένα)
- 5-6 μανιτάρια (τύπου Λαζαρίνα)
- 2 κρεμμύδια σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
- Λίγο ελαιόλαδο
- Αλάτι-πιπέρι-δενδρολίβανο
Ζεστάνετε καλά ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος, και στη συνέχεια τοποθετήστε το κοτόπουλο και ψήστε το για 2 λεπτά. Γυρίστε το και από την άλλη πλευρά για 2 λεπτά και αφού αλλάξει χρώμα βγάλτε το σε ένα πιάτο. Προσθέστε τα μανιτάρια στο σκεύος και ανακατέψτε μέχρι να αποβάλλουν τα υγρά τους. Προσθέστε στο τηγάνι ½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα κρεμμύδια και τσιγαρίστε ελαφρώς. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά στρώστε τα στον πάτο του σκεύους, τοποθετήστε το κοτόπουλο από πάνω και σβήστε με το κρασί, τη μουστάρδα και 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τα μυρωδικά που θα έχετε ανακατέψει από πριν σε ένα φλιτζάνι. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, σκεπάστε το σκεύος και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι.
***Προσοχή κατά την προσθήκη του αλατιού γιατί ενδέχεται η μουστάρδα να είναι αλμυρή