Ποιος δεν επιθυμεί ένα λαχταριστό παγωτό αυτές τις ζεστές μέρες;
Με τις παρακάτω συνταγές, θα κερδίσετε σε απόλαυση αλλά θα γλιτώσετε θερμίδες! Αποτελούν ιδανικά απογευματινά ακόμα και για παιδιά μικρής ηλικίας, αλλά και μια καλή αφορμή για να μπείτε μαζί στην κουζίνα!
Παγωτό ανανά
- Ένας ανανάς
- 200γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 2 κ.σ. μέλι.
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τον ανανά και τον πολτοποιούμε σε μπλέντερ αρκετή ώρα μέχρι να πολτοποιηθούν καλά οι ίνες του ανανά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα δοχείο παγωτού και το αφήνουμε να κρυώσει στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.
Παγωτό καρπούζι
- Μία συσκευασία γάλα καρύδας
- ½ κ.γ. βανίλια σε σκόνη
- 1 ½ κούπα καρπούζι κομμένο σε κύβους.
Εκτέλεση:
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε το υγρό μείγμα σε δοχείο και αφήστε το να παγώσει καλά.
Μους σοκολάτα – γιαουρτιού
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
- 1 κ.σ. κακάο σκόνη
- 1 κ.γ. μέλι
Παγωτό σοκολάτας
- 1 κουτί γάλα καρύδας
- ¼ φλιτζ. και 2 κ.σ. κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ φλιτζ. μέλι
- 1 πρέζα αλάτι (χρειάζεστε ένα παγωμένο μεταλλικό σκεύος).
Εκτέλεση:
Στο μπλέντερ ρίχνετε όλα τα υλικά της συνταγής και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα λείο και κρεμώδες μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στο παγωμένο μεταλλικό σκεύος και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 4 έως 6 ώρες ώστε να σταθεροποιηθεί.
VEGAN παγωτό σοκολάτας με μπανάνα
- 3 μπανάνες ώριμες
- 5 κ.σ. γάλα αμυγδάλου
- κακάο (χωρίς ζάχαρη)
- 3 κ.σ. σταγόνες μαύρη σοκολάτα υγείας (προαιρετικά).
Εκτέλεση:
κόβετε τις μπανάνες σε κομμάτια, τις ρίχνετε σε ένα σακουλάκι και τις τοποθετείτε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Αφού έχουν παγώσει καλά οι μπανάνες, τις χτυπάτε στο μούλτι πολύ καλά. Έπειτα ρίχνετε 5 κ.σ. γάλα αμυγδάλου και 4 κ.σ. κακάο. Τα χτυπάτε καλά όλα μαζί, προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας και έτοιμο. Αν θέλετε το καταναλώνετε εκείνη την στιγμή ως κρέμα, αλλιώς το βάζετε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει.
Συντάκτης Άρθρου
H Σκεπαρνάκου Ελένη γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα. Είναι πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος του τμήματος Διαιτολογίας-Διατροφολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την κλινική διατροφή και τους ογκολογικούς ασθενείς. Έχει προσφέρει εθελοντική εργασία στο 401 Γενικό Στρατιωτικό Νοσοκομείο Αθηνών και λίγους μήνες αργότερα πραγματοποίησε την 6μηνη πρακτική της άσκηση, διαχειρίζοντας κλινικά περιστατικά και παρέχοντας παράλληλα συμβουλευτική στα εξωτερικά ιατρεία του νοσοκομείου, αποκομίζοντας πολύτιμες γνώσεις και εμπειρία στην υποστήριξη θρέψης, τον σχεδιασμό εξατομικευμένων διαιτολογίων, τη διατροφική συμβουλευτική και την αξιολόγηση της θρεπτικής κατάστασης των ασθενών. Από το 2021 συνεργάζεται με την Διαιτολόγο-Διατροφολόγο Μαρία Τουμπή στο γραφείο της στα Μελίσσια Αττικής, λαμβάνοντας γνώσεις και εμπειρίες κλινικών περιστατικών στην πράξη, αναλαμβάνοντας και η ίδια κλινικά περιστατικά.
Αγαπημένο της γνωστικό αντικείμενο αποτελούν οι παιδιατρικοί ασθενείς, γι’ αυτό παρακινούμενη από το έντονο ενδιαφέρον της για την έρευνα, πραγματοποίησε την πτυχιακή της εργασία με θέμα «Συσχέτιση βιταμίνης D και ινσουλινοαντίστασης σε παχύσαρκα παιδιά και εφήβους» στο νοσοκομείο Παίδων «Η Αγία Σοφία», υπό την επίβλεψη του καθηγητή Οδυσσέα Ανδρούτσου, την οποία κλήθηκε να παρουσιάσει στο «16ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής & Διαιτολογίας».
Παράλληλα αρθρογραφεί στο site του The Health Lab και έχει επιμεληθεί τον οδηγό διατροφικής εκπαίδευσης που δίνεται σε όλους τους συνεργάτες. Το ενδιαφέρον της για τους ογκολογικούς ασθενείς την παρακίνησε το 2023 να ξεκινήσει το μεταπτυχιακό της στην Ιατρική Σχολή Αθηνών με τίτλο «Νεοπλασματική Νόσος στον Άνθρωπο: Κλινικοπαθολογία και Έρευνα» από το οποίο θα αποφοιτήσει σύντομα. Παράλληλα από το 2024 ξεκίνησε την συνεργασία της με την Γ’ παθολογική-ογκολογική κλινική του Γενικό Νοσοκομείο Νοσημάτων Θώρακος «Η Σωτηρία» και με γνωστή ογκολογική ομάδα στο Ιατρικό Κέντρο Αθηνών Αμαρουσίου.
Ωστόσο επειδή οι προκλήσεις δεν σταματούν, της αρέσει να συμμετέχει σε διεθνής διαγωνισμούς και συνέδρια διατροφής. Χαρακτηριστικό επίτευγμα αποτελεί τo 2021, η δημοσίευση δύο συνταγών σε περιοδικό του Ευρωπαϊκού Συνδέσμου Διαιτολόγων (EFAD) με απώτερο σκοπό την εξασφάλιση διαιτητικής πρωτεϊνικής πρόσληψης στην 3η ηλικία. Στοχεύοντας στη συνεχή ενημέρωσή της για τα νέα επιστημονικά δεδομένα, παρακολουθεί συνέδρια και σεμινάρια του κλάδου. Παράλληλα, είναι μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Ιατρικής/Κλινικής Διατροφής και Μεταβολισμού (GrESPEN), του European Network of Dietetic Students (ΕΝDiets), της Ένωσης Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος (ΕΔΔΕ) και του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων Ελλάδος (ΠΣΔΔ). Ακόμη, είχε ενεργό ρόλο στο «16ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας» ως μέλος της επιστημονικής επιτροπής φοιτητών και στο «7ο & 8ο Πανελλήνιο Συνέδριο Ιατρικής/Κλινικής Διατροφής και Μεταβολισμού» ως μέλος της οργανωτικής επιτροπής.
Τέλος, έχει προσφέρει εθελοντική εργασία ως μέλος της ομάδας του ερευνητικού προγράμματος “Νutrition Day worldwide” της Ευρωπαϊκής εταιρείας κλινικής διατροφής και μεταβολισμού (ΕSPEN) στο νοσοκομείο Ευαγγελισμός (Οκτώβριος 2022) και στο νοσοκομείο Ερρίκος Ντυνάν (Νοέμβριος 2023).
Στοιχεία επικοινωνίας
Email: eleni.skeparnakou@thehealthlab.gr, eleniskeparnakou@gmail.com
www.onconutri.gr
Τηλέφωνο: 6983471479
0 Comments
