Ναι σουβλάκια. Μια ακόμα ευκαιρία να αποδείξετε σε όλους τις ικανότητες σαν ψήστης. Με χειροποίητα σουβλάκια. Και επειδή ο καλός ο ψήστης στη μαρινάδα φαίνεται. Εύκολη συνταγή από σπίτι.
Υλικά
Για τα σουβλάκια θα χρειαστείτε
ένα κιλό κρέας χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια (να χωράνε στο καλαμάκι)
Για την μαρινάδα
- ένα λεμόνι
- ένα πορτοκάλι
- αλάτι
- πιπέρι
- καυτερό πιπέρι της προτίμησής σας (αν θέλετε)
- κρεμμύδι
- σκόρδο
- λάδι
- ρίγανη
Παρασκευή
Βάζουμε το κομμένο κρέας σε ένα μεγάλο σακουλάκι συντήρησης τροφίμων.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τις βάζουμε στο σακουλάκι.
Προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι, τρίμμα από το πορτοκάλι, τα μυρωδικά, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.
Δένουμε το σακουλάκι και το “παίζουμε” με τα χέρια μας , κάνοντας κινήσεις για να ανακατευτούν όλα τα υλικά και να πάνε σε όλο το κρέας.
Το βάζουμε στη συντήρηση του ψυγείου για περίπου 1-2 ώρες. Όταν το βγάλουμε επαναλαμβάνουμε τις κινήσεις
Περνάμε το κρέας σε καλαμάκια ή σε σουβλιά. Αν θέλουμε προσθέτουμε ανάμεσα και λαχανικά (ντοματίνια ή πιπεριές ή κρεμμύδια)
Ψήνουμε σε σχάρα ή σε τηγάνι με πολύ λίγο λάδι.
Συντάκτης Άρθρου
Ο Μανώλης Μανωλαράκης είναι πτυχιούχος Διαιτολόγος Διατροφολόγος απόφοιτος του ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης με άδεια άσκησης επαγγέλματος.
Διετέλεσε προϊστάμενος του Διαιτολογικού Τμήματος του Ιδιωτικού μαιευτηρίου ΗΡΑ και από το 1995 ασκεί το επάγγελμα του Διαιτολόγου Διατροφολόγου στο προσωπικό του γραφείο στον Άλιμο.
Με το συνάδελφό του Ζουμπανέα Ευάγγελο ίδρυσε το 1997 την επιστημονική ομάδα Διατροφή και ήταν υπεύθυνος ύλης του επιστημονικού site www.diatrofi.gr και του ηλεκτρονικού περιοδικού e-food for e-thought
Έχει συγγράψει με το συνάδελφό του Ζουμπανέα Ευάγγελο το βιβλίο «Τι καλό θα μαγειρέψεις …σήμερα μαμά;».
Υπήρξε πρόεδρος στην Ένωση Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος, τον ενιαίο φορέα εκπροσώπησης των πτυχιούχων Διαιτολόγων Διατροφολόγων από το 2009 έως και το 2015.
Υπήρξε εκπρόσωπος της ΕΔΔΕ στο συμβούλιο Εθνικής Διατροφικής Πολιτικής και μέλος της Εθνικής Επιστημονικής Επιτροπής του ΠΑΙΔΕΙΑτροφή.
Άρθρα του έχουν δημοσιευθεί στα περιοδικά «Διατροφή και Υγεία», «Vita», «Δίαιτα και Διατροφή» «Αρμονία» «FAQ», «AthensVoice» καθώς και σε άλλα περιοδικά και εφημερίδες πανελλήνιας κυκλοφορίας.
Έχει ασχοληθεί συστηματικά με τον σχεδιασμό και ανάπτυξη προγραμμάτων wellness και διατροφικής παρέμβασης για μεγάλες εταιρείες όπως
ΟΤΕ
MSD (φαρμακευτική)
όμιλος Fourlis (ΙΚΕΑ, INTERSPORT)
Oracle
Στοιχεία Επικοινωνίας:
Τηλ. 2109966896 / 6977203925
Διέυθυνση: Αρριανού 4, Άλιμος
email: manosdiatrofi@gmail.com
0 Comments
