Κρύα σαλάτα με λευκά φασόλια και ρύζι

Κρύα σαλάτα με λευκά φασόλια και ρύζι

Comment Icon0 Comments
Reading Time Icon1 min read
Spread the love

Μία κρύα σαλάτα με φασόλια, ιδανική για το πικνικ στην εξοχή!

Υλικά

  • 200γρ καστανό ρύζι (ή basmati)
  • 300g φασόλια ήδη μαγειρεμένα
  • 2 ασκαλώνια ή φρέσκο ​​κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • μαντζουράνα (εναλλακτικά, μαϊντανό, δυόσμο, κ.λπ.)
  • 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

Ετοιμασία

Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε 400ml κρύου νερού. Αν είναι δυνατόν, να το μουλιάσετε προηγουμένως 1 ή 2 ώρες. Μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά από το σημείο βρασμού χωρίς ανάδευση, προσθέτοντας δύο πρέζες αλάτι. Αφήνετε να κρυώσει μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ πλένουμε τα κρεμμυδάκια και τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τη μαντζουράνα.

Προσθέστε το ρύζι με τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτοντας τα κρεμμυδάκια και τα καρότα, ψιλοκομμένη μαντζουράνα, αλάτι και λάδι. Κρατήστε τη σαλάτα στο ψυγείο (τουλάχιστον μία ώρα) μέχρι να δέσουν τα αρώματα.

αναδημοσίευση από την ιστοσελίδα: http://www.siniditidiatrofi.gr/

Συντάκτης Άρθρου

Share this article

Related Posts