Υλικά
- 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και καλά στραγγισμένες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί ή ούζο
- 4 μεγάλες ντομάτες ώριμες τριμμένες
- ½ φλ. ντοματοχυμό
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κουταλιά θυμάρι
- ½ φλ. ρύζι καστανό
- 2 ματσάκια σπανάκι
Τρόπος παρασκευής
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τις σουπιές με το αλάτι και το πιπέρι και τις αφήνουμε μέχρι να «πιούν» όλο το ζουμί τους. Σβήνουμε με το κρασί ή το ούζο και το αφήνουμε για λίγο μέχρι να εξατμιστεί καλά.
Προσθέτουμε την ντομάτα με το θυμάρι και κλείνουμε την κατσαρόλα αφήνοντας τα να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι με το σπανάκι, ανακατεύουμε και ξανακλείνουμε την κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό και ελέγχουμε ξανά την γεύση για επιπλέον αλάτι.
Συντάκτης Άρθρου
Η Χριστιάνα Παπαλουκά σπούδασε στο Τμήμα Επιστήμης Διατροφής και Διαιτολογίας του Ανώτατου Τεχνολογικού Ιδρύματος Κρήτης. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της εκπόνησε την πτυχιακή της εργασία με θέμα «Χρήση συμπληρωμάτων διατροφής: Καταγραφή σε αθλήτριες πετοσφαίρισης Ά Εθνικής κατηγορίας», ενώ απέκτησε κλινική εμπειρία στα τμήματα Διαιτολογίας των νοσοκομείων «Σωτηρία» και «Ερυθρός Σταυρός» στην Αθήνα. Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών της εκπαιδεύτηκε πάνω στις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία στην παιδική ηλικία από το National Centre for Eating Disorders της Αγγλίας. Έχει παρακολουθήσει πληθώρα επιστημονικών συνεδρίων και ημερίδων με θέματα διατροφής, άσκησης, ψυχολογίας και υγείας και ενημερώνεται συνεχώς για τις νέες εξελίξεις στον τομέα της Διαιτολογίας και της υγείας.
Δραστηριοποιείται στον τομέα της Διατροφής και Διαιτολογίας από το 2009. Διατηρεί ιδιωτικό διαιτολογικό γραφείο (Feel Good) και διεξάγει ομιλίες σε διάφορους χώρους όπως νηπιαγωγεία, σχολεία, γυμναστήρια κ.α., ενώ αρθρογραφεί σε διάφορα ηλεκτρονικά και έντυπα μέσα. Επίσης, συνεργάζεται με την γυναικολογική-μαιευτική κλινική «ΙΣΙΣ» όπου παρέχει υπηρεσίες διατροφής προγεννητικά, περιγεννητικά και μεταγεννητικά. Είναι ενεργό μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου.
0 Comments
