0 Comments
Να το ξεκαθαρίσουμε το θέμα με τα αυγά.
Ναι το έχουμε ξαναπεί. Τα αυγά δεν είναι ο βασικός κατηγορούμενος στην υπόθεση της χοληστερίνης..
Υπάρχουν αρκετές μελέτες (και μάλιστα με αρκετά μεγάλο δείγμα) που έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση ενός αυγού δεν θα προκαλέσει καρδιολογικά προβλήματα ή κάποια αλματώδη αύξηση της χοληστερίνης σας. Βέβαια αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να ετοιμάζετε σε καθημερινή βάση επικές ομελέτες με τυρί και πατάτες.
Γιατί ακριβώς εκεί είναι και το ζήτημα. Όλα μαζί τα υλικά που συνδυάζονται για να φτιαχτεί η ομελέτα αλλά και όλα όσα την συνοδεύουν στο πιάτο παίζουν ένα σημαντικό ρόλο.
Από την άλλη το πόσα αυγά μπορούμε να καταναλώσουμε τελικά είναι σε συνάρτηση και σε τι κατάσταση είναι η υγεία μας. Αν οι μετρήσεις της LDL χοληστερίνης είναι “καρφωμένες” σε υψηλά μεγέθη για μεγάλο διάστημα, καλό είναι να δείχνουμε μια αυτοσυγκράτηση στην κατανάλωση αυγών. Και γενικά να έχουμε μια πιο μεγάλη γκάμα τροφών.
Αν δηλαδή η LDL είναι σταθερά ψηλά μπορούμε να συμπεριλάβουμε το αυγό ΚΑΠΟΙΕΣ φορές στο πρωινό μας και όχι συχνά ή καθημερινά. Και να έχουμε εναλλακτικές λύσεις για πρωινό με σταθερό προσανατολισμό την ΣΥΝΟΛΙΚΗ χαμηλή πρόσληψη λιπαρών στη διάρκεια της ημέρας και την επιλεκτική κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε καλά λιπαρά (ω2 κλπ).
Όχι το αυγό δεν είναι ένοχο για την χοληστερίνη μας. Η ευθύνη βαρύνει εμάς για την κακή και λάθος χρήση του πέρα από το όριο και τη συχνότητα που πρέπει.
Υλικά
- 2 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες
- 1 μικρό κρεμμυδάκι
- 4 αυγά
- Δυόσμος
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (για το ψήσιμο)
Τρόπος παρασκευής
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Σπάμε τα αυγά κατευθείαν στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι βεβαιωθούμε ότι ψήθηκαν καλά.
Μπορούμε να απλώσουμε το μείγμα μας σε ψωμί ή να το συνδυάσουμε με πλιγούρι και επιπλέον λαχανικά.
