Πατατοσαλάτα του καλοκαιριού.

Πατατοσαλάτα του καλοκαιριού.

Comment Icon0 Comments
Reading Time Icon1 min read
Spread the love

Ένα ίσως πρόχειρο, αλλά πλήρες γεύμα, η καλοκαιρινή πατατοσαλάτα, σερβίρεται ζεστή αλλά και κρύα από το ψυγείο.

Υλικά για την πατατοσαλάτα

για τη σαλάτα

  • 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
  • 3 κολοκυθάκια
  • 4 καρότα
  • 200 γρ φρέσκα μανιτάρια
  • 8 αυγά
  • 1 αβοκάντο
  • θαλασσινό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ξερός κόλιανδρος, δυόσμος, θυμάρι
  • φρέσκος δυόσμος για το γαρνίρισμα
  • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

για τη σάλτσα

  • 2 κ.σούπας αλοιφώδες τυρί (όπως κατίκι Δομοκού, τσαλαφούτι ή άλλο τυρί κρέμα)
  • 1 κ.σούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • 3 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ.σούπας μουστάρδα επιλογής
  • 1 πρέζα κουρκουμάς

Εκτέλεση

Τοποθέτησε τις πατάτες ολόκληρες και με τη φλούδα, αφού τις έχεις πλύνει σχολαστικά, σε μία κατάλληλου μεγέθους κατσαρόλα να βράσουν μέχρι να τρυπιούνται από ένα πιρούνι. Παράλληλα, μπορείς να βράσεις τα αυγά ανάλογα με το γούστο μας (καλοβρασμένα ή μελάτα) ή να χρησιμοποιήσεις βραστά αυγά που έχουν μείνει στο ψυγείο. Με χαρτί κουζίνας σκούπισε τα φρέσκα μανιτάρια, και τεμάχισέ τα σε λεπτές ροδέλες, όπως και τα κολοκύθια. Σε ένα ζεστό τηγάνι σόταρε τα μανιτάρια, αρχικά χρησιμοποιώντας λίγο αλάτι για να αποβάλλουν τα υγρά τους, και στη συνέχεια λίγο ελαιόλαδο. Επανέλαβε την ίδια διαδικασία με τα κολοκυθάκια, με προσοχή να τους δίνεις χώρο στο τηγάνι για να μην αργήσουν να μαγειρευτούν.

Σε μία μεγάλη σαλατιέρα ήρθε η ώρα να τρίψεις το καρότο και να προσθέσεις το αβοκάντο και τα λαχανικά. Τις πατάτες αφού τις αφήσεις λίγο να κρυώσουν, ξεφλούδισέ τες προσεκτικά με όσον το λιγότερο μικρότερες απώλειες σε ψίχα, και τεμάχισέ τες με ένα πιρούνι πριν τις προσθέσεις στη σαλάτα. Τώρα μπορείς να προσθέσεις και τα αυγά τεμαχισμένα όπως εσύ θέλεις, και τα μυρωδικά.

Για τη σάλτσα ανάμιξε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, και πρόσθεσε 2-3 κ.σούπας νερό έως ότου φτάσει στην επιθυμητή για σένα και τη σαλάτα σου συνοχή και αραίωση. Ανάμιξε την πατατοσαλάτα με τη σάλτσα και βάλε όλη σου τη φαντασία για το γαρνίρισμα.

Η πατατοσαλάτα μας είναι έτοιμη!

Καλή απόλαυση!!!

 

 

 

Συντάκτης Άρθρου

Share this article

Related Posts