Σουπιές με κρεμμύδια
Οι σουπιές με κρεμμύδια, μία συνταγή πεντανόστιμη για την περίοδο της Σαρακοστής, αλλά και με σημαντική διατροφική αξία.
Όταν κάποιος ακούει σουπιές και καλαμάρι, το μυαλό του πάει αμέσως στην νηστεία. Και αυτό γιατί τα δύο αυτά μαλάκια κεφαλόποδα με παρόμοια διατροφική αξία, είναι από τα λίγα ζωικά τρόφιμα που επιτρέπονται κατά την νηστεία.
Ειδικά η...
Σούσι από σπίτι
Ακούγοντας τη λέξη σούσι οι περισσότεροι από εμάς έχουμε το μυαλό μας το ωμό ψάρι.
Πρόκειται για μια παρεξήγηση, αφού είναι στην πραγματικότητα το σούσι ένα πεντανόστιμο πιάτο που φτιάχνεται πολύ εύκολα με μαγειρεμένο ψάρι και λαχανικά.
Διαλέξαμε και σας παρουσιάζουμε μια βασική συνταγή για σούσι χρησιμοποιώντας
καπνιστό σολομό και σουρίμι.
Υλικά για περίπου 60 κομμάτια
1 πακέτο...
Μπακαλιάρος με μελιτζάνες και ντομάτα
Μια ακόμα συνταγή που συνδυάζει δύο αγαπημένες γεύσεις, τον μπακαλιάρο και την μελιτζάνα, ταπεινά υλικά που όμως μαζί μπορούν να δώσουν ένα gourmet σύνολο!
Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό μπακαλιάρο
3 μεγάλες μελιτζάνες
500 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο
4 μεγάλα κρεμμύδια ξερά
4 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
...
Σαλάτα πράσινη με γαρίδες, αβοκάντο και πορτοκάλι
Μια υπέροχη και χορταστική σαλάτα με γαρίδες για τη νηστεία!
Υλικά
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
12-14 μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες γαρίδες
1/2 κ. γλυκού θαλασσινό αλάτι
1/4 κ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 πορτοκάλι
2 κ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
2 κ. γλυκού μαύρη ζάχαρη
1 κ. γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια
6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι
1 αβοκάντο,...
Τσιπούρες στο φούρνο με λαχανικά
Μία απλή και πεντανόστιμη συνταγή για τσιπούρες.
Υλικά
• 2 τσιπούρες
• 80 γρ ελαιόλαδο
• 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
• 2 κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες
• 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε ψιλές ροδέλες (για να ψηθούν πιο γρήγορα )
• 30 γρ χυμός λεμονιού
• 1 κγ αλάτι
• λιγο πιπέρι
• 1 κγ ρίγανη (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Σε ταψί στρώνουμε τη...
Γαύρος στο φούρνο
Το υπερ-ψάρι μας, ο γαύρος, σε μία απλή και νόστιμη συνταγή.
Υλικά
1 κιλό γαύρος
2 ώριμες ντομάτες
5 σκελίδες σκόρδο
5 κουταλάκια ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Τρόπος παρασκευής
Καθαρίζουμε το γαύρο, κόβοντας τα κεφάλια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το μαϊντανό και τη ντομάτα σε ένα μπολ. Βάζουμε το γαύρο σε ένα ταψί και αφού ρίξουμε το...
Φιλέτο γλώσσας με μουστάρδα
Ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα μπορεί να γίνει το φιλέτο γλώσσας αν ακολουθήσετε τη συνταγή που σας προτείνουμε.
Υλικά για το φιλέτο γλώσσας
180 γρ. φιλέτο από ψάρι γλώσσα
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
1 με 2 κουταλάκι χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι μουστάρδα
Λίγο ξύσμα λεμονιού
Αλάτι
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε το ψάρι. Στη συνέχεια το αλείφουμε...
Καλαμαράκια γεμιστά
Γεμιστά καλαμαράκια, για ένα εναλλακτικό πιάτο θαλασσινών.
Υλικά
20 μέτρια καλαμαράκια
15 κουταλάκια του γλυκού ρύζι
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 ώριμες ντομάτες
μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια από τα πλοκάμια, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι. Κατόπιν ετοιμάζουμε την γέμιση με το ρύζι, τα κρεμμυδάκια, το λάδι και τα υπόλοιπα...
Βελουτέ ψαρόσουπα παντζαριού με τσιπούρα
Μία πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για μία αλλιώτικη ψαρόσουπα!
Υλικά για την σούπα
3 μεσαία προς μεγάλα παντζάρια καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι σε κομμάτια
1 μπαστουνάκι σέλερι σε ροδέλες
2 μέτρια καρότα ή 1 μεγάλο, σε ροδέλες
1 λίτρο ζωμό τσιπούρας
4-5 μπαχάρια
1 φύλλο δάφνη
μερικά φύλλα μαϊντανού...
Χταπόδι με πράσα
Το χταπόδι εκτός από την εξαιρετική γεύση που δίνει στο φαγητό μας, είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος του
ανοσοποιητικού μας συστήματος διότι περιέχει το αντιοξειδωτικό σελήνιο που βοηθά το κυκλοφορικό και προστατεύει την καρδιακή λειτουργία.
Υλικά
Ένα κιλό χταπόδι
600 γραμμ. πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Μία κουταλιά άνηθος ψιλοκομμένος
200 γραμμ....
The Health Lab for Business
