Τρόφιμα

Μάθε όσα χρειάζεσαι για τα περισσότερα τρόφιμα που απαρτίζουν τη διατροφή μας καθημερινά και δες ποια από αυτά μπορούν να ωφελήσουν εσένα και τον οργανισμό σου.

Φυλλικό ή φολικό οξύ;

Αν και το όνομά τους μοιάζει, το φυλλικό (folic acid) και το φολικό οξύ (folate) δεν είναι ακριβώς ταυτόσημα. Το φολικό οξύ είναι στην πραγματικότητα ένα γενικό όνομα για μια ομάδα συγγενών ενώσεων με παρόμοιες ιδιότητες. Η ενεργός μορφή της βιταμίνης Β9 είναι γνωστό ως λεβομεφολικό οξύ ή 5-μεθυλοτετραϋδροφυλλόλη (5-MTHF). Το φυλλικό οξύ από την...

Οφέλη από την κατανάλωση σπόρων chia 

Οι σπόροι Chia (τσία) είναι από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Αποτελούν μικροσκοπικούς μαύρους σπόρους από το φυτό Salvia hispanica το οποίο ήταν ένα σημαντικό φαγητό για τους Αζτέκους και τους Μάγια και τους είχαν σε εκτίμηση για την ικανότητά τους να παρέχουν βιώσιμη ενέργεια. Στην πραγματικότητα, οι σπόροι «chia» είναι η αρχαία λέξη των Μάγια...

Να παίρνω σπιρουλίνα;

Η σπιρουλίνα είναι ένα είδος γαλαζοπράσινου άλγους (φύκι) που είναι πολύ δημοφιλές ως συμπλήρωμα διατροφής. Η σπιρουλίνα θεωρείται από τους περισσότερους ως μια «υπερτροφή» λόγω του εξαιρετικού θρεπτικού περιεχομένου και των πολλαπλών οφελών για την υγεία. Πράγματι, η σπιρουλίνα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, γεγονός που το καθιστά ένα χρήσιμο συμπλήρωμα διατροφής ειδικά για...

Καρότο: χρωματιστό και θρεπτικό!

Το καρότο είναι ένα λαχανικό με καροτενοειδή, φλαβονοειδή, βιταμίνες και ανόργανα άλατα, τα οποία έχουν πολυάριθμα θρεπτικά οφέλη για την υγεία. Εκτός του ότι το καρότο είναι καλό για τα μάτια, τα καροτενοειδή -οι πολυφαινόλες και οι βιταμίνες που υπάρχουν στο καρότο- δρουν ως αντιοξειδωτικά, αντικαρκινικά και ανοσοενισχυτικά. Έχει αναφερθεί επίσης ότι: λειτουργούν ως αντιδιαβητικά...

Δεν τρώω κρέας, με καλύπτει το ψάρι;

Το ψάρι αποτελεί μία τροφή πολύτιμη για τον οργανισμό μας και ταυτόχρονα μία πρωτεϊνική επιλογή περισσότερο φιλική προς το περιβάλλον. Γιατί υπάρχει ανάγκη να μειώσουμε την κατανάλωση κρέατος; Το περιβαλλοντικό κόστος από την κτηνοτροφία μεγάλης κλίμακας φαίνεται να είναι τόσο σημαντικό, που συγκρίνεται με το αποτύπωμα των μέσων μεταφοράς παγκοσμίως. Οι νέες διατροφικές οδηγίες συστήνουν τη...

Φυτικό, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα;

Ποιο είδος γάλακτος να επιλέξω, φυτικό, κατσικίσιο ή αγελαδινό; Στην πραγματικότητα και τα τρία είδη περιέχουν θρεπτικά συστατικά, είτε σε μεγαλύτερη είτε σε μικρότερη ποσότητα. Κατσικίσιο γάλα Το κατσικίσιο γάλα μπορεί να είναι πιο εύπεπτο από το αγελαδινό λόγω του ότι περιέχει λιγότερη λακτόζη. Έτσι, μπορούν να το καταναλώνουν άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Επίσης, το κατσικίσιο...

Τα όσπρια στο μικροσκόπιο

Σε μια γρήγορη αναζήτηση στο διαδίκτυο, βρήκα 24 διαφορετικά είδη οσπρίων! Ποια όμως η διατροφική αξία των οσπρίων; Το σημαντικότερο θρεπτικό συστατικό των οσπρίων είναι τα απαραίτητα αμινοξέα. Από αυτά απουσιάζει το αμινοξύ μεθειόνινη, οπότε συστήνεται ο συνδυασμός τους με σπόρια δημητριακά ή ξηρούς καρπούς για να συμπληρωθούν οι πρωτεΐνες του γεύματος ή η συνοδεία με...

Μανιτάρια: Ποια είναι η διατροφική τους αξία;

Εποχή για μανιτάρια! Τα μανιτάρια μπορούμε να τα βρούμε σε πολλά διαφορετικά σχήματα, μεγέθη και χρώματα. Αυτά που δεν είναι τοξικά είναι πολύ γευστικά και πολύ υγιεινά. Τα μανιτάρια αν και είναι μύκητες, στον κόσμο των τροφίμων τα βρίσκουμε στην κατηγορία των λαχανικών. Μερικά από τα βρώσιμα και ευρέως διαδεδομένα μανιτάρια τα οποία μπορούμε να βρούμε...

Σοκολάτα..ρουμπινί

Την λένε «ρουμπινί σοκολάτα» κι είναι ένα τέταρτο είδος σοκολάτας, που ανακαλύφθηκε, σχετικά πρόσφατα. Μέχρι στιγμής οι σοκολάτες ήταν μαύρες, λευκές και γάλακτος. Αλλά, να που εδώ και κάποιο καιρό ανακαλύψανε πως υπάρχουν στη φύση κακαόδεντρα που μπορούν να δώσουν σοκολάτα ρουμπινί χρώματος, η οποία ήδη παρουσιάστηκε, επισήμως, στις 5 του περασμένου Σεπτέμβρη στην αγορά...

Πόσο φιλικές προς το περιβάλλον είναι οι υδατοκαλλιέργειες;

Πόσο φιλική προς το περιβάλλον είναι η πρακτική της υδατοκαλλιέργειας,  του δυναμικότερα αναπτυσσόμενου κλάδου ζωικής παραγωγής προϊόντων διατροφής; Σύμφωνα με τις προβλέψεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Τροφίμων (FAO) και της Παγκόσμιας Τράπεζας μέχρι το 2030 πάνω από το 65% των αλιευτικών προϊόντων θα προέρχεται από την υδατοκαλλιέργεια. Η σύγχρονη πρακτική της υδατοκαλλιέργειας στη Μεσόγειο ξεκίνησε κατά τη...
The Health Lab for Business
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com