Η διατροφή «ketotarian» είναι μια νέα τάση, μία φυτική έκδοση της κετογονικής δίαιτας, χαμηλής δηλαδή περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος.

Αυτή η δίαιτα συνδυάζει τα οφέλη τόσο της χορτοφαγικής διατροφής όσο και της κετογονικής διατροφής. Παρέχει επίσης κάποια ευελιξία, καθώς επιτρέπει την κατανάλωση αυγού ή και ψαριού.

Ωστόσο, το μοτίβο αυτό παραμένει περιοριστικό και μπορεί να είναι δύσκολο να διατηρηθεί μακροπρόθεσμα.

Παρόλο που μια τυπική κετογονική διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει μεγάλες ποσότητες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το τυρί και η κρέμα γάλακτος, η δίαιτα αυτή αποκλείει τα περισσότερα ζωικά προϊόντα, με εξαίρεση τα αυγά, τα ψάρια και τα οστρακόδερμα – αν και αυτά είναι προαιρετικά.

Η ketotarian διατροφή, περιορίζει την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων σε λιγότερο από 5% των θερμίδων. Για πολλούς ανθρώπους, αυτό λειτουργεί σε 25 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων. Επιπλέον, ο στόχος είναι η πρόσληψη του 70-75% των θερμίδων από το λίπος και 20-25% των θερμίδων από πρωτεΐνες.

Τρόφιμα που περιλαμβάνει η ketotarian διατροφή

Φρούτα

βατόμουρα, φράουλες

Λαχανικά

μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, λάχανο, μαρούλι, χόρτα, λαχανάκια Βρυξελλών, πράσινα φασόλια, μανιτάρια

Γαλακτοκομικά

μη ζαχαρούχα γαλακτοκομικά προϊόντα

Πρωτεΐνες

σπόροι κάνναβης, λιναρόσπορος, σπόροι chia, σπιρουλίνα, διατροφική μαγιά, φιστίκια, ξηροί καρποί, αυγά και ψάρι

Λίπη

ελαιόλαδο, έλαιο καρύδας, έλαιο αβοκάντο, «βούτυρα» ξηρών καρπών

Τρόφιμα που αποκλείει η ketotarian διατροφή

Υδατάνθρακες

ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, πλιγούρι, μπισκότα, κέικ, γλυκά, παγωτά

Φρούτα

μπανάνες, μήλα, πορτοκάλια, σταφύλια, μάνγκο, κεράσια, ανανά

Λαχανικά

γλυκοπατάτες, καλαμπόκι, ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, πατάτες

Γαλακτοκομικά

αγελαδινό γάλα, παγωτό, γιαούρτι

Πρωτεΐνες

κρέας (βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό κρέας), φασόλια, ρεβίθια, φακές, μη ζυμωμένα προϊόντα σόγιας (όπως το tofu)

Λίπη

λαρδί, μπέικον, βούτυρο

Οι έρευνες δείχνουν ότι παρατηρείται απώλεια βάρους και σχετική σταθερότητα της μυϊκής μάζας, ενώ θεωρείται πως ίσως έχει και κάποια αντιφλεγμονώδη οφέλη.

Παράλληλα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, υπάρχει ενδεχόμενο να παρατηρηθεί μείωση βάρους. Είναι σημαντικό πως αυτό το μοτίβο δε συστήνεται σε άτομα με ιστορικό διατροφικών διαταραχών, καθώς μπορεί να προάγει πιο περιοριστικά πρότυπα διατροφής.

Η Μεσογειακή διατροφή παραμένει πάντα στο νούμερο ένα της επιλογής διατροφικής πρόσληψης,

καθώς καλύπτει όλες τις ομάδες τροφίμων και έχει μακροπρόθεσμα καλά αποτελέσματα τόσο στην απώλεια βάρους, όσο και στην ομαλότητα των συνοδών νοσημάτων σε μία παχυσαρκία. Παράλληλα, λόγω της μη ύπαρξης αποκλεισμού τροφών, είναι πιο εύκολο να την ακολουθήσει κάποιος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

 

Βιβλιογραφία

  1. J Am Coll Cardiol. 2017 Jul 25;70(4):411-422. Healthful and Unhealthful Plant-Based Diets and the Risk of Coronary Heart Disease in U.S. Adults
  2. J Gen Intern Med. 2016 Jan;31(1):109-16. Vegetarian Diets and Weight Reduction: a Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.
  3. Nutr Diabetes. 2016 Sep 19;6(9):e230. Short-term safety, tolerability and efficacy of a very low-calorie-ketogenic diet interventional weight loss program versus hypocaloric diet in patients with type 2 diabetes mellitus
  4. 2019 Sep 1;140:50-75. doi: 10.1016/j.aOrthorexia nervosa: A review of psychosocial risk factors.