Υλικά
- 2 πατάτες μεγάλες
- 1 κολοκυθάκι με 1 μελιτζάνα
- Αναρή
- Αλάτι, πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- 100γρ Αναρή κομμένη σε κυβάκια
- Πιπέρι μαύρο
- Μπούκοβο γλυκό ή ρίγανη (προαιρετικά)
Τρόπος παρασκευής
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς σε αέρα
Πλένουμε τις πατάτες και σκουπίζουμε καλά με ένα χαρτί
Κάνουμε μια ρωγμή στην μέση και τις βάζουμε στον φούρνο για 40-50 λεπτά
Ταυτόχρονα κόβουμε τα λαχανικά σε ροδέλες και αφού τα αλείψουμε με το ελαιόλαδο τα βάζουμε σε μικρό ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε στον φούρνο μαζί με τις πατάτες ή σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να κοκκινίσουν.
Κόβουμε τις πατάτες στην μέση, αλείφουμε με ελαιόλαδο, βάζουμε τα λαχανικά με την αναρή και πασπαλίζουμε με πιπέρι και ρίγανη ή μπούκοβο.
Χριστιάνα Παπαλουκά
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Συντάκτης Άρθρου
Η Χριστιάνα Παπαλουκά σπούδασε στο Τμήμα Επιστήμης Διατροφής και Διαιτολογίας του Ανώτατου Τεχνολογικού Ιδρύματος Κρήτης. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της εκπόνησε την πτυχιακή της εργασία με θέμα «Χρήση συμπληρωμάτων διατροφής: Καταγραφή σε αθλήτριες πετοσφαίρισης Ά Εθνικής κατηγορίας», ενώ απέκτησε κλινική εμπειρία στα τμήματα Διαιτολογίας των νοσοκομείων «Σωτηρία» και «Ερυθρός Σταυρός» στην Αθήνα. Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών της εκπαιδεύτηκε πάνω στις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία στην παιδική ηλικία από το National Centre for Eating Disorders της Αγγλίας. Έχει παρακολουθήσει πληθώρα επιστημονικών συνεδρίων και ημερίδων με θέματα διατροφής, άσκησης, ψυχολογίας και υγείας και ενημερώνεται συνεχώς για τις νέες εξελίξεις στον τομέα της Διαιτολογίας και της υγείας.
Δραστηριοποιείται στον τομέα της Διατροφής και Διαιτολογίας από το 2009. Διατηρεί ιδιωτικό διαιτολογικό γραφείο (Feel Good) και διεξάγει ομιλίες σε διάφορους χώρους όπως νηπιαγωγεία, σχολεία, γυμναστήρια κ.α., ενώ αρθρογραφεί σε διάφορα ηλεκτρονικά και έντυπα μέσα. Επίσης, συνεργάζεται με την γυναικολογική-μαιευτική κλινική «ΙΣΙΣ» όπου παρέχει υπηρεσίες διατροφής προγεννητικά, περιγεννητικά και μεταγεννητικά. Είναι ενεργό μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου.
0 Comments
