Παξιμαδάκια με αλεύρι ζέας

Από τη Ζωάκου Ειρήνη

Υλικά

1 kg αλεύρι ζέας
2 φακελάκια μαγιά
3/4 φλυτζ. ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι -ζάχαρη
Νερό όσο πάρει (σφιχτή ζύμη)

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε Και κάνουμε 6 μπαστούνια. Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα χαράσουμε (περίπου μέχρι τα 4/5 του ύψους του μπαστουνιού).

Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με σουσάμι ή λιναρόσπορο και στη συνέχεια τα αφήνουμε να φουσκωσουν 50 λεπτά με 1 ώρα.

Ψήνουμε στους 200 C στον αέρα για μισή ώρα περίπου.

Λίγη ώρα πριν τα βγάλουμε , κόβουμε με μαχαίρι το μπαστούνι σε όλο του το ύψος. Δηλαδή, ξεχωρίζουμε από το μπαστούνι το κάθε παξιμάδι έτσι ώστε να πάρει χρώμα και από μέσα.

Συντάκτης Άρθρου