Μια θρεπτική συνταγή για ρεβίθια νόστιμα και ιδιαίτερα ή πώς να αυγοκόψετε το φαγητό σας ενώ νηστεύετε!
Υλικά
- 1/2 κιλό ρεβίθια
- 1 πράσο
- 1 μέτριο κρεμμυδάκι ξερό
- 1 μικρή σελινόριζα
- 1 μέτρια πατάτα
- ταχίνι ολικής άλεσης
- λεμόνι
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο νερό. Αφού τα ξεπλύνουμε τα βράζουμε 10 λεπτά και στη συνέχεια τα σουρώνουμε πετώντας το νερό.
Στην κατσαρόλα (ή χύτρα) τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και προσθέτουμε τη σελινόριζα και το πράσο (το λευκό τμήμα) που έχουμε ψιλοκόψει. Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά μας προσθέτουμε μια πατάτα ολόκληρη (για να τη βρούμε στο τέλος), τα ρεβίθια και αφού σκεπάσουμε με νερό βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και του σκεύους που έχουμε χρησιμοποιήσει.
Όταν βράσουν, αφαιρούμε την πατάτα και την πολτοποιούμε στο μίξερ μαζί με λίγο νερό από τα όσπρια, λίγο ταχίνι και λεμόνι μέχρι να πάρει μια κρεμώδη υφή (όχι πολύ πηχτή). Στη συνέχεια μεταφέρουμε το μείγμα που φτιάξαμε πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά ώστε να χυλώσει η σούπα μας.
Καλή όρεξη!
Συντάκτης Άρθρου
Η Άννα Καρκούλια γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα το 1993. Είναι πτυχιούχος Διαιτολόγος- Διατροφολόγος του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών.
Στα πλαίσια της πρακτικής της άσκησης έχει εργαστεί στα διαιτολογικά τμήματα του Π.Γ.Ν Αττικόν και του Γ.Ν.Ν.Θ.Α “Η Σωτηρία” με αντικείμενο την αντιμετώπιση κλινικών περιστατικών. Επιπλέον, έχει υπάρξει μέλος στα τμήματα οργανοληπτικού ελέγχου κι έρευνας κι ανάπτυξης στη βιομηχανία τροφίμων ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε αλλά και της εκπαιδευτικής ομάδας των ιδιωτικών εκπαιδευτηρίων Διαμαντοπούλου στα τμήματα προσχολικής αγωγής. Έχει πρόσφατα παρακολουθήσει τα σεμινάρια: “1η Διεπιστημονική Ημερίδα Διαχείρισης Σωματικού Βάρους” και “1η Ημερίδα Παιδιατρικής Διατροφής της ΕΕΠΓΗΔ”
Το 2017 υπήρξε εθελόντρια στην ερευνητική ομάδα του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου στη μελέτη της αντίληψης της γλυκιάς γεύσης σε γυναίκες ελληνικής καταγωγής μέσω της οποίας εκπόνησε και την πτυχιακή της άσκηση.
Το ενδιαφέρον της προσανατολίζεται στην παιδική ηλικία έχοντας στο παρελθόν υπάρξει γυμνάστρια στις ακαδημίες βόλεϊ του δήμου Χαϊδαρίου αλλά και στην παιδική κατασκήνωση Sport Camp. Αγαπάει τη φύση, τον αθλητισμό και τη μουσική.
0 Comments
