Σούπα; Ναι γιατί όχι! Μια φθηνή και εξαιρετικά θρεπτική επιλογή. Με πλούσιο περιεχόμενο τόσο σε γεύση όσο και σε ουσία, θρεπτικά συστατικά. Αξίζει να την δοκιμάσετε.
Υλικά
- Ένα ματσάκι χοντροκομμένο σέλινο
- μια μικρή σελινόριζα
- 4-5 κολοκύθια
- 5-6 καρότα
- 2-3 φρέσκα κρεμμύδια
- 2 πατάτες
- 3 κρεμμύδια ξερά
- λίγο μαϊντανό
- ένα πράσο
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- αυγό (προαιρετικά)
Παρασκευή
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε βράζουμε περίπου 1 λίτρο νερό, το λάδι αλάτι και πιπέρι.
Μόλις βράσουν τα λαχανικά είτε πολτοποιούμε λίγο είτε την κάνουμε όλη βελουτέ και στο τέλος προαιρετικά αυγοκόβουμε
