Πατάτα ψητή με λαχανικά και αναρή
Υλικά
2 πατάτες μεγάλες
1 κολοκυθάκι με 1 μελιτζάνα
Αναρή
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
100γρ Αναρή κομμένη σε κυβάκια
Πιπέρι μαύρο
Μπούκοβο γλυκό ή ρίγανη (προαιρετικά)
Τρόπος παρασκευής
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς σε αέρα
Πλένουμε τις πατάτες και σκουπίζουμε καλά με ένα χαρτί
Κάνουμε μια ρωγμή στην μέση και τις βάζουμε στον φούρνο για 40-50 λεπτά
Ταυτόχρονα...
Χοιρινή σούβλα κρασάτη
Χοιρινή σούβλα κρασάτη
Υλικά
2 κιλά χοιρινό κομμένο για κομμάτια σε σούβλα
Κρασί κόκκινο ξηρό
Αλάτι
Πιπέρι, κόλιανδρο αλεσμένο
Τρόπος Παρασκευής
Μαρινάρουμε το χοιρινό με το κρασί, το αλάτι και τα μπαχαρικά και το αφήνουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες, Το περνάμε σε 2 μεγάλες μεταλλικές σούβλες. Ανάβουμε τα κάρβουνα και τα αφήνουμε να ζεσταθούν μέχρι να...
Γιουβέτσι με κιμά βοδινό
Υλικά
½ κιλό άπαχο κιμά μοσχαρίσιο
½ κιλό κριθαράκι
1 μέτριο κρεμμύδι
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ντοματοπελτέ
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Φύλλο δάφνης, ξυλάκι κανέλας, γαρίφαλα
Τρόπος παρασκευής
Βάζουμε το λάδι σε αντικολλητική κατσαρόλα και μόλις κάψει ρίχνουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να ψηθεί καλά απ’ όλες...
Πέννες με τυρί κρέμα και λιαστές ντομάτες
Μια συνταγή με πέννες και φρέσκο τυρί που θα σας ενθουσιάσει.
Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε και ζυμαρικά από όσπρια που και αυτά θα δώσουν μια ξεχωριστή γεύση στο πιάτο σας
Υλικά
150 γραμμ πέννες ολικής αλέσεως
5 κουταλιές σούπας τυρί κρέμα χαμηλή σε λιπαρά
2 κουταλιές γάλα με χαμηλά λιπαρά
8 λιαστές ντομάτες, κομμένες στην...
Φακή με κινόα
Υλικά
1 φλ. φακές
1/2 φλ. κινόα
1 μεγάλο καρότο
1 κουτί Ντοματοχυμό ή ντοματάκια κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα
Σέλινο
1 κρεμμύδι μεγάλο
2-3 σκελίδες Σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πιπέρι μαύρο
Γλυκιά πάπρικα
Αλάτι
Μπούκοβο γλυκό ή ρίγανη (προαιρετικά)
Τρόπος παρασκευής
Σε μια κατσαρόλα μέτριου μεγέθους βράζουμε νερό (περίπου στο 1/3 της κατσαρόλας).
Στο...
Κολοκάσι με χοιρινό
Υλικά
1 κιλό κολοκάσι
1 κιλό χοιρινό άπαχο κομμένο σε κύβους
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ντοματοχυμό ή ντοματάκια κονκασέ
1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 κλωνάρια σέλινο χοντρό
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε το κολοκάσι και το καθαρίζουμε καλά με μια πετσέτα (αποφεύγουμε να το πλύνουμε για το βγάζει ένα γλοιώδες υγρό). Το κόβουμε σε φέτες και στην...
Κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο
Κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο
Υλικά
3 μέτρια κολοκυθάκια
1 μεσαία πατάτα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Άνηθος (προαιρετικά)
Δυόσμος
1 κουταλιά λάδι
Φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
90 γραμμ φέτα με χαμηλά λιπαρά
Τρόπος παρασκευής
Βράζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Λιώνουμε τα κολοκυθάκια με ένα πιρούνι και πετάμε ότι υγρά βγάλουν, και ακολούθως λιώνουμε τις πατάτες. Τα βάζουμε σε...
Μανιτάρια στον φούρνο με τυρί
Μανιτάρια στον φούρνο με τυρί
Υλικά
1 φλ. μανιτάρια
Αλάτι, πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κ.σ ελαιόλαδο
60 γρ τυρί με χαμηλά λιπαρά, τριμμένο
Τρόπος Παρασκευής
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Παίρνουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε τα κοτσάνια* τους. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα πυρέξ με το κάτω τους μέρος να κοιτά προς τα πάνω...
Χταποδάκι με σος μουστάρδας
Υλικά
1 κιλό χταπόδι
Σος
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.σ ελαιόλαδο
½ φλ. μουστάρδα
Αλάτι
πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Βράζουμε το χταπόδι μέχρι να μαλακώσει καλά και ετοιμάζουμε τα υλικά για την σος.
Σουρώνουμε το χταπόδι κρατώντας λίγο από το ζουμί του σε ένα φλιτζάνι. Αφού το κόψουμε σε μέτρια κομμάτια βάζουμε σε ένα μικρό πήλινο σκεύος και προσθέτουμε...
Σούπα λουβάνα
Υλικά
1 φλ. λουβάνα (φάβα)
1 κρεμμύδι μέτριο
1 σκελίδα σκόρδο
Λίγο μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Τρόπος παρασκευής:
Γεμίζουμε το 1/2 μιας μέτριας κατσαρόλας με νερό και το βάζουμε να βράσει.
Ξεπλένουμε καλά την λουβάνα και την σουρώνουμε.
Στο μεταξύ καθαρίζουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον μαϊντανό.
Αφού ζεσταθεί καλά το νερό βάζουμε την λουβάνα...
The Health Lab for Business
