Το κεχρί και τα διατροφικά του οφέλη
Το κεχρί είναι ένας σπόρος δημητριακών που ανήκει στην οικογένεια Poaceae. Χρησιμοποιείται ευρέως σε αναπτυσσόμενες χώρες σε όλη την Αφρική και την Ασία. Παρόλο που μπορεί να μοιάζει με σπόρο, το θρεπτικό προφίλ του κεχριού είναι παρόμοιο με αυτό του ζαχαρόχορτου και άλλων δημητριακών.
Το κεχρί έχει αποκτήσει δημοτικότητα στη δύση επειδή είναι χωρίς γλουτένη...
Ρόφημα αμυγδάλου. Να το πιώ ή όχι;
Το ρόφημα αμυγδάλου αποτελεί ένα φυτικό εκχύλισμα που είναι πολύ δημοφιλές στις μέρες μας. Παράγεται από αλεσμένα αμύγδαλα τα οποία αναμειγνύονται με νερό, όπου στη συνέχεια το μείγμα τους σουρώνεται ώστε να αφαιρεθούν τα στερεά υπολείμματα.
Συνήθως, προστίθενται σε αυτό επιπλέον θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο, η ριβοφλαβίνη, η βιταμίνη Ε και η βιταμίνη D...
Εναλλακτικά άλευρα
Το αλεύρι είναι ένα συχνό συστατικό που χρησιμοποιείται για παρασκευή πολλών ειδών μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Τα περισσότερα τρόφιμα παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου ή αλλιώς «λευκό αλεύρι».
Το λευκό αλεύρι είναι εξαιρετικά επεξεργασμένο καθώς η παραγωγή του περιλαμβάνει την απογύμνωσή του από τις πιο θρεπτικές ιδιότητες του σπόρου: το φύτρο και το πίτουρο. Περιλαμβάνει επίσης την...
Έφαγα πατάτες τηγανητές. Αμάρτησα;
Οι τηγανητές πατάτες είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων. Παρόλα αυτά έχει τη φήμη του ανθυγιεινού φαγητού. Τελικά μπορούμε να τις καταναλώνουμε και αν ναι, τι μπορεί να τις κάνει ανθυγιεινό φαγητό;
Η πατάτα γνωστή και ως γεώμηλο, ανήκει στα αμυλώδη λαχανικά και αποτελεί τροφή μεγάλης θρεπτικής αξίας η οποία επηρεάζεται σε...
Τα κολοκυθάκια στη διατροφή μας
Αν και τα κολοκυθάκια συχνά θεωρούνται λαχανικά, ταξινομούνται βοτανικά ως φρούτα. Εμφανίζονται σε διάφορες ποικιλίες, οι οποίες κυμαίνονται στο χρώμα από βαθύ κίτρινο έως σκούρο πράσινο.
Οφέλη από την κατανάλωσή τους
1. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ευεργετικές φυτικές ενώσεις. Ένα φλιτζάνι (223 γραμμάρια) μαγειρεμένων κολοκυθιών παρέχει:
Θερμίδες:...
Η τορτίγια στη διατροφή μας
Κάνεις δίαιτα. Και θέλεις κάτι ελαφρύ που να είναι σαν ψωμί αλλά να μην είναι ψωμί. Και κάπου εδώ έρχεται η τορτίγια
Τορτίγια
Όταν λέμε τορτίγια εννοούμε, ένα είδος λεπτής, άζυμης πίτας, χωρίς ζυμάρι, με βάση το νερό, φτιαγμένη από αλεσμένο καλαμπόκι, τη συναντούμε σε Βόρεια και Κεντρική Αμερική. Στη Γουατεμάλα και Μεξικό, για τη παρασκευή...
Τα κάσιους και τα οφέλη για την υγεία μας
Τα κάσιους είναι σπόροι που προέρχονται από το δέντρο κάσιους, ένα τροπικό δέντρο εγγενές στη Βραζιλία, που σήμερα καλλιεργείται και σε διάφορα ζεστά κλίματα σε όλο τον κόσμο.
Αν και συνήθως αναφέρονται ως ξηροί καρποί, στην πραγματικότητα είναι σπόροι. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά με πολλές θετικές επιδράσεις στη υγεία μας. Ενδεικτικά έχει βρεθεί ότι...
Αγαύη, ζάχαρη και μέλι
Όλο και πιο συχνά μπαίνει το ερώτημα ποια είναι η καλύτερη επιλογή. Η αγαύη, η ζάχαρη ή το μέλι. Για να διαπιστώσουμε ποια από αυτές τι γλυκαντικές ουσίες είναι μια πιο υγιεινή επιλογή θα πρέπει να τις συγκρίνουμε και να εξετάσουμε την διατροφική τους αξία.
Σιρόπι αγαύης
Το σιρόπι αγαύης, επίσης γνωστό ως «νέκταρ» αγαύης, προέρχεται...
Στέβια είναι ένα ασφαλές γλυκαντικό ή όχι;
Τι είναι η στέβια;
Η Stevia είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από τα φύλλα του φυτού stevia (Stevia rebaudiana). Ενώ έχει μηδενικές θερμίδες, είναι 200 φορές πιο γλυκιά από την επιτραπέζια ζάχαρη και για αυτόν τον λόγο αποτελεί μια δημοφιλή επιλογή για πολλούς ανθρώπους που αφενός θέλουν να μειώσουν το σωματικό τους βάρος αφετέρου...
Μίλα μου για μήλα
Όλοι ξέρουμε την έκφραση, «Ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα». Βασίζεται σε μια παροιμία που ξεκίνησε το 1866. Στην πραγματικότητα, το περιοδικό Notes and Queries ήταν το πρώτο που δημοσίευσε το αρχικό απόσπασμα: "Φάτε ένα μήλο για να κοιμηθείτε και θα αποτρέψετε το γιατρό από το να κερδίσει το ψωμί του"....
The Health Lab for Business
