Πάντα ξεφεύγω όταν διαλέγω σταφύλια! Μαύρα, κίτρινα, μωβ, με κουκούτσια ή χωρίς, ευκαιρία για ένα γλυκάκι με το αγαπημένο αυγουστιάτικο φρούτο!

Για 10-12 κομμάτια

  • 100 γραμμάρια νιφάδες βρώμης
  • 100 γραμμάρια αμυγδαλο σκόνη
  • 77 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου (ή όποιο άλλο αλεύρι υπάρχει στο ντουλάπι σου)
  • 20 γραμμάρια baking powder
  • 100 γραμμάρια σησαμέλαιο
  • 70 γραμμάρια μέλι
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 3 ασπράδια αυγών
  • 400 γραμμάρια γιαούρτι πλήρες στραγγιστό
  • 3 κ.της σούπας σταφίδα ξανθή
  • 25 μέτριες ρώγες σταφύλι επιλογής, κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι
  • Κανέλλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ κατά βούληση

IMG-20150829-WA0006

Για να ξεκινήσεις , χτύπα τα ασπράδια με το μίξερ σε ένα καθαρό μπολ μέχρι να σχηματιστεί μία σφιχτή μαρέγκα. Αναποδογύρισε το μπολ και αν η μαρέγκα παραμείνει στη θέση της έχεις πετύχει το στόχο σου.

Ανάμειξε την βρώμη με το αμύγδαλο , το αλεύρι και το baking powder σε ένα μπολ και πρόσθεσε το μέλι διαλυμένο στο σησαμέλαιο. Ανακάτεψε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και στη συνέχεια πρόσθεσε τη μαρέγκα με απαλές κινήσεις.

Με τον ίδιο τρόπο πρόσθεσε και το γιαούρτι. Τελειοποίησε το γλυκό σου με το ξύσμα, τις σταφίδες και τα μπαχαρικά και τέλος πρόσθεσε τα σταφύλια που έχεις προηγουμένως πλύνει και αλευρώσει.

Άδειασε την ζύμη σου σε μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκατοστών και ψήσε στους 175 βαθμούς Κελσιου για περίπου 50 λεπτά, μέχρι που το μαχαίρι με το οποίο θα τρυπήσεις το κέικ βγει στεγνό και χωρίς υπολείμματα ωμής ζύμης.

IMG-20150829-WA0007

  • Το κέικ θα βγει εξίσου πεντανόστιμο αν χρησιμοποιήσεις και αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

  • Εγώ πρόσθεσα και μία κουταλιά της σούπας χαρουπόμελο για να του δώσω ωραίο χρώμα. Το ίδιο αποτέλεσμα θα έχεις και με λίγη μελάσα ή πετιμέζι.

  • Η γλυκύτητα του κέικ προκύπτει από το μέλι , τη σταφίδα αλλά και τα σταφύλια που με το ψήσιμο αφήνουν τους χυμούς τους. Το αποτέλεσμα είναι ισορροπημένα γλυκό, αλλά αν το θέλεις παραπάνω μπορείς να αυξήσεις την ποσότητα στο μέλι.

Για να ξέρεις τι θα φτιάξεις, για να ξέρεις τι θα φας :

Διατροφική Ανάλυση για
100 g
Ενέργεια 271.2 kcal
Ολικά λιπαρά 17.7 g
Κορεσμένα 3.5 g
Τρανς 0 g
Χοληστερόλη 5.4 mg
Νάτριο 231.3 mg
Ολικοί υδατάνθρακες 23.7 g
Διαιτητικές ίνες 3 g
Σάκχαρα 9.1 g
Πρωτείνες 7.7 g

 

Ένα κέικ με χαμηλό ποσοστό κορεσμένων λιπαρών οξέων και ικανοποιητικές ποσότητες πρωτείνης και ασβεστίου.

Ένα πλήρως ισορροπημένο πρωινό!

αναδημοσίευση από την ιστοσελίδα: http://www.klelisious.com

LEAVE A REPLY

11 + five =