Υλικά
- 1 κιλό λουβί φρέσκο
- 1 μέτριο κολοκύθι
- Χυμό από ένα φρέσκο λεμόνι
- Αλάτι
- Μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι, ελαιόλαδο και λεμόνι για σερβίρισμα
Τρόπος παρασκευής
Κόβουμε τις άκριες από τα λουβιά και αφαιρούμε τις ίνες από τα πλευρά. Κόβουμε σε κομμάτια, περίπου 3 εκατοστά και όσα δεν έχουν τρυφερό φύλλο τα καθαρίζουμε και κρατάμε μόνο τους σπόρους. Ξεπλένουμε καλά σε νερό με ξύδι.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό ρίχνοντας αλάτι, προσθέτουμε τα λουβιά και αφού πάρουν το πρώτο βράσιμο χαμηλώνουμε την φωτιά. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τον αφρό που βγαίνει στην επιφάνεια. Στο μεταξύ πλένουμε το κολοκύθι, κόβουμε σε μικρά κυβάκια και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λουβιά και τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού.
Σερβίρουμε με μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι, ελαιόλαδο και λεμόνι.
Συντάκτης Άρθρου
Η Χριστιάνα Παπαλουκά είναι Κλινική Διαιτολόγος με μακροχρόνια εμπειρία στον τομέα της διατροφής και διαιτολογίας. Είναι απόφοιτη του Τμήματος Επιστήμης Διατροφής και Διαιτολογίας του Ανώτατου Τεχνολογικού Ιδρύματος Κρήτης. Στο πλαίσιο των σπουδών της, εκπόνησε πτυχιακή εργασία με θέμα «Χρήση συμπληρωμάτων σε αθλήτριες πετοσφαίρισης Α’ Εθνικής κατηγορίας» και πραγματοποίησε την πρακτική της άσκηση στα Διαιτολογικά Τμήματα των νοσοκομείων «Σωτηρία» και «Ερυθρός Σταυρός» στην Αθήνα.
Μετά την ολοκλήρωση των βασικών σπουδών της, απέκτησε επιπλέον εκπαίδευση στις διατροφικές διαταραχές και στην παιδική παχυσαρκία από το National Centre for Eating Disorders στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το 2022, ολοκλήρωσε το Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Κλινικής Διαιτολογίας (MSc Clinical Dietetics) του Πανεπιστημίου Λευκωσίας, με πτυχιακή εργασία που εστίασε στην επίδραση των ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων στη γυναικεία γονιμότητα—ένα θέμα που την ενέπνευσε βαθιά ως επιστήμονα αλλά και ως μητέρα.
Ασκεί το επάγγελμα της Κλινικής Διαιτολόγου διατηρώντας ιδιωτικό γραφείο με την επωνυμία Feel Good στη Λευκωσία. Είναι εγγεγραμμένη στο Γενικό Σύστημα Υγείας της Κύπρου (ΓεΣΥ), μέσω του οποίου παρέχει διατροφική υποστήριξη σε άτομα με παθολογικές καταστάσεις. Παράλληλα, είναι ενεργό μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου και του Συμβουλίου Εγγραφής Επιστημόνων Τροφίμων, Τεχνολόγων Τροφίμων και Διαιτολόγων.
Παρακολουθεί συστηματικά σεμινάρια και επιστημονικές ημερίδες, διατηρώντας συνεχή ενημέρωση για τις εξελίξεις στον τομέα της Διατροφής και Διαιτολογίας. Αρθρογραφεί σε έντυπα και ηλεκτρονικά μέσα, ενώ πραγματοποιεί ομιλίες σε νηπιαγωγεία, σχολεία και μαιευτικές κλινικές. Το πεδίο ενδιαφέροντος της επικεντρώνεται στη διατροφή κατά την προγεννητική, περιγεννητική και μεταγεννητική περίοδο. Μέσα από τη διαρκή επαγγελματική της ενασχόληση, έχει αναπτύξει ουσιαστική εμπειρία στη διατροφική υποστήριξη γυναικών που επιδιώκουν τη βελτίωση της γονιμότητάς τους, εγκύων, θηλαζουσών και παιδιών.
0 Comments
