Γαρίδες «εσπανιόλ»
Μια ακόμα συνταγή με γαρίδες με πλούσια γεύση που ξεφεύγει από το τηγάνι. Πολλά υλικά και πολλές και διαφορετικές γεύσεις. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με λίγο ρύζι κατά προτίμηση καστανό ή αναποφλοίωτο.
Για τους μερακλήδες... προσθέστε λίγη καυτερή πιπεριά και η συνταγή θα γίνει ένας απίστευτος ούζο μεζές από την Ισπανία και όχι από το...
Τσιπούρα σεβίτσε
Μία ιδιαίτερη συνταγή για να αξιοποιήσουμε την εξαίσια τσιπούρα.
Υλικά
8 φιλέτα τσιπούρας
30εκ. τζίντζερ τριμμένο
180γρ. ελαιόλαδο
180γρ. χυμός lime
20γρ. αλάτι
3γρ. wasabi powder
80γρ. κρεμμύδι ξερό(ψιλοκομμένο)
10γρ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
ξύσμα από 2 lime
Εκτέλεση
Φιλετάρουμε τις τσιπούρες και τις αποδερματίζουμε. Μαρινάρουμε τα φιλέτα μας με το χυμό lime και το αλάτι για 15 λεπτά...
Σολομός σκορδάτος
Μια ακόμα συνταγή για ψάρι σολομό, νόστιμη, gourmet αλλά και μερακλίδικη. Μπορείτε γρήγορα και εύκολα να την προετοιμάσετε και να απολαύσετε ένα νόστιμο φιλέτου ψαριού με πλούσια γεύση.
Υλικά για 6 άτομα
σολομός 700 γραμμ.
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
5 φέτες λεμόνι
1 κουταλιά σούπας κάρυ (σε σκόνη)
...
Ριζότο με μύδια
Να μια ακόμα εύκολη και νόστιμη συνταγή με μύδια. Μπορείτε να την απολαύσετε είτε σαν κύριο πιάτο είτε σαν συνοδευτικό. Κατάλληλη και για νηστεία.
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. φρέσκα μύδια
400 γρ. ρύζι για ριζότο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κοφτές κουτ. σούπας μαργαρίνη
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 φλ. ζεστό ζωμό ψαριού
...
Κολοκυθάκια γεμιστά με γαρίδες
Αν είστε λάτρεις των θαλασσινών, θέλετε να αποφύγετε το κρέας ή έχετε βαρεθεί τα συνηθισμένα κολοκυθάκια γεμιστά, δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή. Μια ιδανική επιλογή και για το Σαρακοστιανό τραπέζι.
Υλικά για 4 άτομα
2 κιλά κολοκυθάκια
500 γρ. γαρίδες ή γάμπαρη
1 φλιτζάνι ωμό ρύζι
1-2 ξερά κρεμμύδια
1⁄2 ματσάκι μαϊντανό
1⁄4 ματσάκι δυόσμο
μία...
Σαρδέλα παστή: το ελληνικό «σούσι»
Μιας και μπήκαμε για τα καλά μες το καλοκαίρι, δεν άργησε να κάνει την εμφάνιση της και η σαρδέλα. Ένα ψάρι μικρό αλλά πολύ πολύτιμο διατροφικά, πλούσιο σε γεύση και άρωμα. Αν δε έχεις την τύχη να ζεις στη Λέσβο και να τρως σαρδέλα Καλλονής τότε ξέρεις καλά τι σημαίνει!
Η σαρδέλα είναι πλούσια σε...
Σαρδέλες ψητές με ντομάτα
Μία πεντανόστιμη αλλά και πανεύκολη συνταγή για να φτιάξουμε τις θρεπτικές σαρδέλες στο σπίτι, για ένα υπέροχο καλοκαιρινό βραδινό γεύμα! Καθώς όλοι έχουμε ακούσει ή διαβάσει οτι η συχνή κατανάλωση ψαριών, ακόμη και μικρών ποσοτήτων, συμβάλλει στην μείωση του κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, αξίζει να δοκιμάσουμε αυτή τη συνταγή.
Επίσης, έχει δειχθεί από πολυάριθμες μελέτες...
Τσιπούρα με λαχανικά sauté και ταραμοσαλάτα
Έχετε δοκιμάσει ποτέ τσιπούρα με λαχανικά sauté; Είναι μία διαφορετική και δημιουργική συνταγή για την αγαπημένη μας, θρεπτική τσιπούρα!
Υλικά για την τσιπούρα με λαχανικά sauté
4 τσιπούρες, καθαρισμένες
1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
50γρ νερό
Για τα λαχανικά saute
8 τμχ καρότα baby
8 λαχανάκια Βρυξελλών
4 πατάτες baby με τη φλούδα
8 μανιτάρια Champignon λευκά (κομμένα...
Ισπανική παέγια
Για τους περισσότερους μη Ίβηρες, η παέγια είναι ένα ριζότο με θαλασσινά. Για τους μύστες όμως της ισπανικής κουζίνας, η παέγια είναι ένα ριζότο με ανάμεικτα θαλασσινά και κρέατα στο ίδιο πιάτο. Η πρώτη εντύπωση είναι λίγο παράξενη. Τρώγοντας, όμως, τη δεύτερη και την τρίτη είναι σίγουρο ότι θα καταλήξεις μέχρι και τη δύναμή...
Καλαμάρι με πλιγούρι και πορτοκάλι
Πώς θα σου φαινόταν καλαμάρι με πλιγούρι στο μεσημεριανό σου γεύμα?
Μπορεί να τελείωσε η νηστεία, αλλά δεν ξεχνάμε πως το καλαμάρι με πλιγούρι είναι ένας διαφορετικός συνδυασμός που θα σας ενθουσιάσει.
Υλικά για το καλαμάρι με πλιγούρι και πορτοκάλι
½ κιλό καλαμάρι, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
40 ml ελαιόλαδο
1...
The Health Lab for Business
