Καλαμαράκια Κατσαρόλας
Μια νόστιμη και εύκολη συνταγή για τα καλαμαράκια Κοκκινιστά. Οι φίλοι των θαλασσινών θα την λατρέψουν.
Υλικά για 4 - 5 μερίδες
1 κιλό καλαμαράκια
1 κρεμμύδι
½ ποτηράκι κρασί
Ντομάτα
Σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Κόβουμε τα καλαμαράκια σε ροδέλες. Βάζουμε στη χύτρα το κρεμμύδι μαζί με τα
καλαμαράκια και τα σοτάρουμε. Αφού εξατμιστεί το νερό ρίχνουμε...
Φιλέτο γλώσσας με μουστάρδα
Ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα μπορεί να γίνει το φιλέτο γλώσσας αν ακολουθήσετε τη συνταγή που σας προτείνουμε.
Υλικά για το φιλέτο γλώσσας
180 γρ. φιλέτο από ψάρι γλώσσα
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
1 με 2 κουταλάκι χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι μουστάρδα
Λίγο ξύσμα λεμονιού
Αλάτι
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε το ψάρι. Στη συνέχεια το αλείφουμε...
Κοκκινόψαρο με λαχανικά στον φούρνο
Υλικά
1 κιλό κοκκινόψαρο
1 καρότο μεγάλο
1 κολοκυθάκι μεγάλο
2 πατάτες μέτριες
1 μικρό κρεμμυδάκι
αλάτι
πιπέρι (προαιρετικά)
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Βάζουμε το ψάρι σε λεμόνι για λίγη ώρα στο ψυγείο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
Παίρνουμε ένα πυρέξ που κλείνει από πάνω. Κόβουμε τα λαχανικά και την πατάτα σε...
Λαβράκι στο φούρνο με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας
Υλικά
5-6 λαβράκια
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
χυμός από 1 λεμόνι
2 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
αλάτι, πιπέρι
λίγο θυμάρι και λίγο δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδου
φρέσκος μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Απλώνουμε τα λαβράκια στη σειρά σε ένα πυρέξ. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και με τη σάλτσα αυτή περιχύνουμε τα ψάρια....
Χταπόδι με πράσα
Το χταπόδι εκτός από την εξαιρετική γεύση που δίνει στο φαγητό μας, είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος του
ανοσοποιητικού μας συστήματος διότι περιέχει το αντιοξειδωτικό σελήνιο που βοηθά το κυκλοφορικό και προστατεύει την καρδιακή λειτουργία.
Υλικά
Ένα κιλό χταπόδι
600 γραμμ. πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Μία κουταλιά άνηθος ψιλοκομμένος
200 γραμμ....
Νηστίσιμη σούπα με γάλα καρύδας
Μια διαφορετική αλλά νόστιμη συνταγή για σούπα με γάλα καρύδας
Υλικά (για 3-4 άτομα):
250 γραμ. γαρίδες κατεψυγμένες (μικρό μέγεθος)
250 ml γάλα καρύδας
Ψιλοκομμένο σχινόπρασο
1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο
Αποξηραμένο Lime
1 κουτ. ελαιόλαδο
Προετοιμασία:
Τοποθετήστε τις γαρίδες σε τρυπητό σκεύος και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, τσιγαρίστε ελαφρώς το μπούκοβο και το σχινόπρασο...
Ψαρόσουπα με κρανιό
Ο αγαπημένος κρανιός σε μία λαχταριστή σούπα.
Υλικά
1kg κρανιό
3 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες
2 κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
2 καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια (καρέ)
2 κολοκύθια κομμένα σε μικρά κυβάκια (καρέ)
1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια (καρέ)
2 κλωνάρια σέλινο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Χυμό από 1 λεμόνι
4κ.σ. ελαιόλαδο
1 ½...
Ψαροκροκέτες
Ψαροκροκέτες, για μικρούς και μεγάλους!
Υλικά για 14 ψαροκροκέτες
1/2 κιλό φιλέτο τσιπούρας
2 φρέσκα κρεμμύδια
1 κ.σούπας ελαιόλαδο
2-3 πατάτες (περίπου 500γρ), βρασμένες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους
1 κ.σούπας ψιλοκομμένος μαιντανός
1 κ.σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος
Για το πανάρισμα
4 κ.σούπας αλεύρι
2 αυγά, χτυπημένα
50 γρ. panko (υλικό για πανάρισμα, αν δεν...
Βελουτέ ψαρόσουπα παντζαριού με τσιπούρα
Μία πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για μία αλλιώτικη ψαρόσουπα!
Υλικά για την σούπα
3 μεσαία προς μεγάλα παντζάρια καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι σε κομμάτια
1 μπαστουνάκι σέλερι σε ροδέλες
2 μέτρια καρότα ή 1 μεγάλο, σε ροδέλες
1 λίτρο ζωμό τσιπούρας
4-5 μπαχάρια
1 φύλλο δάφνη
μερικά φύλλα μαϊντανού...
Καλαμάρι με πλιγούρι και πορτοκάλι
Πώς θα σου φαινόταν καλαμάρι με πλιγούρι στο μεσημεριανό σου γεύμα?
Μπορεί να τελείωσε η νηστεία, αλλά δεν ξεχνάμε πως το καλαμάρι με πλιγούρι είναι ένας διαφορετικός συνδυασμός που θα σας ενθουσιάσει.
Υλικά για το καλαμάρι με πλιγούρι και πορτοκάλι
½ κιλό καλαμάρι, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
40 ml ελαιόλαδο
1...
The Health Lab for Business
