Ας γνωρίσουμε τον κρανιό!
Ο κρανιός είναι ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των σκιαινίδων μαζί με το μυλοκόπι και τον Σηκιό ή Παντελή. Η επιστημονική του ονομασία είναι Argyrosomus regius.
Μοιάζει πολύ με το λαβράκι, έχει χρώμα ασημί και χρυσαφί στο στόμα. Το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 2μ. και το βάρος του τα 100 κιλά. Εντοπίζεται σε ολόκληρη τη...
Ο μαϊντανός και τα διατροφικά του οφέλη
Ο μαϊντανός είναι ένα δημοφιλές βότανο που χρησιμοποιείται συχνά στην μαγειρική σχεδόν σε όλον τον κόσμο. Με τα χρόνια έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία καταστάσεων όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, οι αλλεργίες και οι φλεγμονώδεις ασθένειες.
Σήμερα, χρησιμοποιείται ευρέως ως φρέσκο γαστρονομικό βότανο ή αποξηραμένο μπαχαρικό. Έχει έντονο πράσινο χρώμα και μια ήπια, πικρή γεύση...
Ψάρι κατά τη διάρκεια της γαλουχίας
Βοηθάει η κατανάλωση ψαριού από τη θηλάζουσα μητέρα το βρέφος της; Τα ψάρια είναι γνωστό πια ότι αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης. Έχουν γίνει διάσημα, βέβαια, για τα απαραίτητα λιπαρά οξέα Ω3 που μας προσφέρουν.
Αυτό που είναι λιγότερο διαδεδομένο είναι ότι εμφανίζουν μέγιστη περιεκτικότητα σε σύγκριση με όλα τα τρόφιμα σε βιταμίνη Β12 και D,...
Το κόκκινο λάχανο και η καρδιά μας
Κάνουν καλό οι λαχανοντολμάδες στη καρδιά; Σίγουρα είναι μια ακραία έκφραση αλλά το ξαδερφάκι του λάχανου, το κόκκινο λάχανο, σίγουρα ναι!
Το κόκκινο λάχανο περιέχει ανθοκυανίνες το συστατικό που δίνει το χαρακτηριστικό χρώμα και γεύση στο λαχανικό. Οι ανθοκυανίνες ανήκουν στην κατηγορία των φλαβονοειδών. Υπάρχουν αρκετές μελέτες που έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τροφών πλουσίων σε...
Ποιο τυρί να διαλέξω και γιατί;
Γιατί τυρί; Γιατί ποικιλίες τυριού μπορούν να παρέχουν πρωτεΐνες και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Δείτε για παράδειγμα η μοτσαρέλα, το μπλε τυρί και η φέτα.
Τι είναι το τυρί
Το τυρί είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που το βρίσκουμε σε εκατοντάδες διαφορετικές υφές και γεύσεις. Παράγεται με την προσθήκη οξέος ή βακτηρίων στο γάλα από διάφορα ζώα...
Πράσινο ή πορτοκαλί πεπόνι;
Το πεπόνι Honeydew και το πεπόνι Cantaloupe είναι δύο δημοφιλείς ποικιλίες πεπονιού. Είναι παρόμοια αλλά έχουν και κάποιες διαφορές. Αποτελούν μέλη του ίδιου είδους, Cucumis melo.
Ωστόσο ενώ μοιάζουν αρκετά αποτελούν δυο διαφορετικούς καρπούς. Είναι και τα δυο γλυκά, αλλά το πεπόνι honeydew έχει λεία, ανοιχτόχρωμη φλούδα και πράσινη σάρκα, ενώ το πεπόνι Cantaloupe έχει...
Κόκκινο ή λευκό κρασί
Το κρασί ειναι ο ζυμωμένος χυμός σταφυλιού. Τα σταφύλια μαζεύονται, θρυμματίζονται και τοποθετούνται σε κουβάδες ή κάδους για να ζυμωθούν. Η διαδικασία της ζύμωσης μετατρέπει τα φυσικά σάκχαρα του χυμού σταφυλιού σε αλκοόλ.
Η ζύμωση μπορεί να συμβεί φυσικά, αλλά μερικές φορές οι οινοπαραγωγοί προσθέτουν μαγιά για να βοηθήσουν στον έλεγχο της διαδικασίας. Τα θρυμματισμένα...
Grapefruit και προβλήματα στη φαρμακευτική αγωγή
Το γκρέιπφρουτ και ο χυμός από γκρέιπφρουτ μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Το γκρέιπφρουτ είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και κάλιο, συστατικά που ο οργανισμός μας χρειάζεται καθημερινά να λειτουργεί σωστά. Φυσικά, παρά την πεποίθηση που επικρατεί, τα ξινά φρούτα δεν προωθούν το αδυνάτισμα. Ωστόσο κάποιες φορές, το γκρέιπφρουτ μπορεί να επηρεάσει τον...
Διατροφική μαγιά- ένας διατροφικός θησαυρός για χορτοφάγους και μη!
Η διατροφική μαγιά είναι αγαπημένο προϊόν για τους χορτοφάγους και vegan, από τους οποίους και χρησιμοποιείται για να δώσει έξτρα γεύση και θρέψη σε διάφορα πιάτα.
Στην Αυστραλία είναι γνωστή ως "savoury yeast flakes/ αλμυρές νιφάδες μαγιάς", στη Νέα Ζηλανδία ως "Brufax", στις Ηνωμένες Πολιτείες ως "Nooch" ή "nüch" ή "Yeshi".
Παλιότερα, η "σπιτική" μαγιά χρησιμοποιούνταν για την...
Τα μαυρομάτικα φασόλια
Πάντα είχα την απορία τι διαφορετικό έχουν τα φασόλια μαυρομάτικα από τα κανονικά. Αλλά και πάντα σαν παιδί, ενώ έτρωγα έστω και με πίεση τα φασόλια, έβαζα κατηγορηματικά βέτο για τα μαυρομάτικα.
Θέλετε αυτό το μαύρο το μάτι, θέλετε η πίεση να φάω όσπρια, ότι και να πείτε η σχέση μας ήταν αυτό που λέμε “από...
The Health Lab for Business
