Παιγνίδια του εγκέφαλου

Όλο και περισσότερες μελέτες φέρνουν στην επιφάνεια, τον ρόλο του εγκέφαλου στην διαδικασία λήψης του φαγητού. Όχι μόνο αναδεικνύοντας την μεταγευματική του λειτουργία αλλά και δείχνοντας το πώς κτίζετε αυτό που απλά λέμε εθισμός στο φαγητό. Σε μελέτη που έγινε από το University of Southern California USC εξετάστηκε ο μηχανισμός μέσα από τον οποίο όχι...

Muffin χωρίς γλουτένη

Υλικά για 10 μεγάλα muffin: 5 κουταλιές βούτυρο καρύδας 4 βιολογικά αυγά ½ κιλό αλεύρι από φαγόπυρο Ένα φακελάκια baking powder χ.γ Ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα Μια κούπα χοντροαλεσμένα φουντούκια 1 κούπα σταφίδες 1 κούπα σιρόπι αγαύης ή μέλι ½ κούπα λιναρόσπορο 1 ½ κούπα κατσικίσιο γάλα (ή κεφίρ ή γάλα ρυζιού) 1 πορτοκάλι...

Δημιουργικές Τεχνικές Μαγειρικής και Τεχνικές Στησίματος πιάτων a la carte

ΓΙΩΡΓΟΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΥΔΑΚΗΣ “Δημιουργικές Τεχνικές Μαγειρικής και Τεχνικές Στησίματος πιάτων a la carte” ΚΥΠΡΟΣ 4-6 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2017 Ένα μοναδικό πρόγραμμα εκπαίδευσης, με θέμα “Δημιουργικές Τεχνικές Μαγειρικής και Τεχνικές Στησίματος Πιάτων a la carte” θα πραγματοποιηθεί 4-6 Απριλίου 2017 στη Λευκωσία, από τον κορυφαίο Chef Γιώργο Στυλιανουδάκη και απευθύνεται σε επαγγελματίες της γαστρονομίας (Executive Chefs, Sous Chefs, Μάγειρες a...

Κοτόπουλο… cheap and chic!

Όταν άρχισα να σπουδάζω διαιτολογία, δεν φανταζόμουν ποτέ ότι θα ερχόταν η ώρα που θα έπρεπε να αναφερθώ στο κοτόπουλο όχι μόνο για τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρει στο σώμα μας αλλά και για την ‘οικονομία’ που προσφέρει στην τσέπη μας! Με σχεδόν την μισή τιμή από το κόκκινο κρέας, το κοτόπουλο αποτελεί τη λύση...